SOSA – zagęstnik na zimno
Gelcrem Froid Sosa 500 g
Zagęstnik bez gotowania, zachowuje delikatne aromaty.
Gelcrem Froid Sosa to zagęstnik w proszku, który aktywuje się bez gotowania przez zwykłe rozproszenie w płynie. Zachowuje pełnię aromatu składników wrażliwych na ciepło (świeżych soków owocowych, naparów, ziół) i pozostaje stabilny w środowisku kwaśnym.
Charakterystyka techniczna
E1414
Pochodzenie: ziemniak
40–80 g/kg
Dozowanie
Wysoka
Odporność na kwasy
Zastosowanie
Wsypać do wybranego płynu (wody, purée, soku, zimnego mleka, alkoholu) i energicznie mieszać trzepaczką lub blenderem ręcznym do całkowitego rozproszenia, bez gotowania. Odstawić na kilka minut, aby konsystencja się rozwinęła. Nadaje się do surowych kremów cukierniczych, musów owocowych, zagęszczanych zimnych zup i polew.
Do preparatów wymagających gotowania (beszamel, gotowane masy) bardziej odpowiedni jest Gelcrem Chaud Sosa.
Uwaga: skład: acetylowany fosforan diamidoskrobiowy (E1414), pochodna skrobi ziemniaczanej, brak deklarowanych alergenów. Przechowywać w suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła.
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się od Gelcrem Chaud?
Gelcrem Froid aktywuje się bez gotowania i zachowuje aromaty preparatów wrażliwych na ciepło. Gelcrem Chaud aktywuje się podczas gotowania, dzięki czemu nadaje się do klasycznych kremów cukierniczych i gotowanych mas.
Czy Gelcrem Froid trzeba gotować?
Nie, aktywuje się przez zwykłe rozproszenie w zimnym płynie, bez konieczności gotowania.
Czy nadaje się do kwaśnych preparatów, takich jak sok z cytryny?
Tak, jego lepkość pozostaje stabilna w środowisku kwaśnym (sok z cytryny, ocet, kwaśne owoce).
Dowiedz się więcej
Odkryj pomoc w przygotowaniu, gama Sosa.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
