Sosa – błonnik roślinny
Inulina do stosowania na gorąco – 500 g
Błonnik z cykorii zapewniający kremową teksturę w podgrzewanych preparatach.
Inulina do stosowania na gorąco Sosa to w 100% naturalny błonnik roślinny pozyskiwany z korzenia cykorii. Nadaje podgrzewanym preparatom na bazie wody teksturę i tłuste odczucie w ustach, bez dodawania rzeczywistego tłuszczu, a jednocześnie poprawia stabilność podczas zamrażania.
Charakterystyka techniczna
50–70°C
Rozpuszczalność
35–40°C
Termoodwracalność
Na gorąco
Praca
Zalecane zastosowania
- Podgrzewane kremy, sosy i ganache o aksamitnej konsystencji
- Redukcja zawartości tłuszczu bez utraty odczucia w ustach
- Preparaty o dobrej stabilności podczas zamrażania i rozmrażania
- Zastosowania techniczne wymagające rozproszenia na gorąco
Uwaga: rozprowadzić proszek w płynie podgrzanym do temperatury od 50 do 70°C, aby zapewnić pełne uwodnienie przed schłodzeniem.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
| Opakowanie | Słoik 500 g |
| Pochodzenie | Błonnik roślinny (inulina z cykorii) |
| Rozpuszczalność | Dobra w wysokiej temperaturze, od 50 do 70°C |
| Termoodwracalność | Tak, w temperaturze od 35 do 40°C |
| Efekt sensoryczny | Tłusty i emulsyjny efekt, bez tłuszczu |
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego wybrać inulinę do stosowania na gorąco zamiast wersji na zimno?
Wersja do stosowania na gorąco rozprasza się w temperaturze od 50 do 70°C: jest odpowiednia do podgrzewanych preparatów, takich jak gotowane kremy lub sosy, w przeciwieństwie do wersji na zimno, przeznaczonej do bezpośredniego uwadniania bez gotowania.
Czy inulina może zastąpić tłuszcz?
Tak, imituje uczucie tłustości w ustach, nie zawierając rzeczywistego tłuszczu, co pozwala odchudzić niektóre przepisy.
Czy produkt jest odporny na zamrażanie?
Tak, preparat zachowuje doskonałą stabilność podczas zamrażania i rozmrażania.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
