Forma do czekolady Silikomart
Forma do czekolady – Choco Spoon
Przygotuj czekoladowe łyżeczki za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta forma do czekolady Silikomart jest przeznaczona do przygotowania 6 czekoladek w kształcie łyżeczki. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie z formy bez ryzyka pęknięcia.
Łączna pojemność: 90 ml. Wymiary gniazda: 10 cm × 3 cm × 1 cm. Forma nadaje się do piekarnika, lodówki i zamrażarki (zakres temperatur: od -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
6
Gniazd
15 ml na gniazdo
90 ml
Łączna pojemność
Czyli 117 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie z formy
Ile czekolady potrzeba do pełnej formy?
6
Uzyskanych sztuk
1 pełna forma
90 ml
Wymagana objętość
Roztopiona czekolada
130 g
Przygotuj
15% zapasu na temperowanie
Na połowę formy (3 sztuki) przygotuj około połowy tych ilości. W przypadku kilku form pomnóż te wartości przez liczbę form używanych równolegle.
Wskazówka: podczas temperowania naturalnie marnuje się 10–15% produktu (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynika z dokładnych obliczeń.
Wymagany poziom i czas przygotowania
Zaawansowany
Poziom
Zalecane opanowanie temperowania i staranne wyjmowanie z formy
35 min
Czas aktywny
Temperowanie, formowanie, zgarnianie
3 godz.
Krystalizacja
W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Polecana czekolada do tej formy
Nasz wybór kuwertury Valrhona do przygotowania czekoladowych łyżeczek do roztapiania o wyjątkowym charakterze, idealnie dostosowany do precyzyjnego formowania.
Polecana czekolada: Caramelia 36% Caramel 250g (13,99 €)
Szybkie temperowanie – 3 krzywe
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe w stabilną formę. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie wyjmuje się prawidłowo z formy.
| Czekolada | 1. Roztapianie 2. Chłodzenie 3. Podgrzewanie (praca) |
| Gorzka 60–72% | 50–55 °C 28–29 °C 31–32 °C |
| Mleczna 30–40% | 45–50 °C 27–28 °C 29–30 °C |
| Biała / Inspiration | 40–45 °C 26–27 °C 28–29 °C |
Wskazówka: aby uprościć proces, użyj metody Mycryo (sproszkowanego masła kakaowego Valrhona): podgrzej do 40–45 °C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35 °C i wymieszaj. Szybkie temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperaturowej.
Wyjątkowe receptury do tej formy
Dwa kreatywne pomysły Patissland, opracowane z myślą o tej formie do czekoladowych łyżeczek do roztapiania, z wykorzystaniem wybranych składników z naszej gamy Valrhona.
Łyżeczki Caramelia do gorącej czekolady Wyjątkowa
Łyżeczka z czekolady Caramelia 36% o karmelowym smaku, zanurzana w gorącym mleku: powoli się rozpuszcza, tworząc domową gorącą czekoladę karmelową. Wyjątkowy zimowy upominek.
Kluczowe składniki: Caramelia 36% Caramel 250g (13,99 €)
Łyżeczki Ivoire z praliną Wykwintny wariant
Łyżeczka z białej czekolady Ivoire 35%, posypana kawałkami pralinowych migdałów i orzechów laskowych. Ekskluzywny efekt na przyjęcie lub do spersonalizowanego pudełka prezentowego.
Kluczowe składniki: Ivoire 35% 250g (12,99 €), Chrupiaca pralina migdałowo-orzechowa 50% (15,99 €)
Jak przedłużyć żywotność formy do dziesięciu lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
- Pierwsze użycie: Umyj w ciepłej wodzie z mydłem i wysusz. Nie trzeba natłuszczać formy: silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający.
- Codzienne mycie: Ciepła woda i łagodny detergent lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
- Przechowywanie: Na płasko lub zwinięta bez mocnych zagięć, z dala od bezpośredniego ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
- Żywotność: 10 lat i więcej przy prawidłowej pielęgnacji. Oznaki zużycia: utrwalone tłuste plamy, utrata elastyczności i trwałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Kształt | Łyżeczka |
| Liczba gniazd | 6 |
| Pojemność jednego gniazda | 15 ml |
| Łączna pojemność | 90 ml |
| Wymiary gniazda | 10 cm × 3 cm × 1 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | od -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilność | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekoladek mogę przygotować jednocześnie?
Ta forma ma 6 gniazd o pojemności około 15 ml każde. Podczas jednego użycia przygotujesz więc 6 czekoladek. Przy produkcji seryjnej często używa się równolegle 3–5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby idealnie wyjąć ją z formy. Natłuszczanie mogłoby pozostawić tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) oznacza nieudane temperowanie: czekolada została podgrzana do zbyt wysokiej temperatury (powyżej 55 °C) albo była niewystarczająco schłodzona. Smak nie ulega zmianie, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne łamanie. Ponowne roztopienie i temperowanie usunie tę wadę.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Déco Melts?
Tak, bez problemu. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do roztapiania bez temperowania i stanowią świetną alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe elementy: precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w powyższej tabeli, idealnie czysta i sucha forma oraz krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18–20 °C), a nie w lodówce, gdzie skraplanie powoduje powstawanie plam.
Warto wiedzieć: Aby za pierwszym razem idealnie wyjąć czekoladki z formy, przed użyciem przechowuj formę na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma (wyjęta z chłodnego miejsca) powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swój projekt czekoladowy produktami Valrhona z naszej oferty: Caramelia 36% Caramel 250g, Ivoire 35% 250g, Chrupiąca pralina migdałowo-orzechowa 50% lub przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona Patissland. Poznaj także inne formy do czekolady Silikomart z tej gamy: My Snack, Tartufino, Tabliczka lub cały dział Akcesoria i formy do czekolady oraz kolekcję Silikomart.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
