Sosa – stabilizator do lodów
Profiber Stab 5 – 3 kg
Stabilizator clean label w 100% na bazie włókien roślinnych, format produkcyjny.
Profiber Stab 5 to profesjonalny stabilizator do lodów i sorbetów na bazie błonnika lnianego, łuski nasiennej babki jajowatej i błonnika cytrusowego, bez syntetycznego emulgatora. Format 3 kg jest przeznaczony dla pracowni prowadzących regularną produkcję, zapewniając optymalną wydajność w temperaturze 85°C i skuteczność zarówno na gorąco, jak i na zimno.
Dane techniczne
0,5–0,7%
Dozowanie
3 kg
Format
85°C
Idealna temperatura
Zalecane zastosowania
- Regularna produkcja lodów i sorbetów w pracowni
- Bazy mleczne, czekoladowe i owocowe, również kwaśne
- Receptury clean label bez syntetycznych dodatków
- Kontrola krystalizacji większych ilości mieszanki
Uwaga: w przypadku baz kwaśnych (cytryna, marakuja, owoce cytrusowe) zwiększyć dozowanie do 0,7%, aby zapewnić odpowiednią stabilność w witrynie.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
| Opakowanie | Wiadro 3 kg (format produkcyjny) |
| Skład | Błonnik lniany, łuska nasienna babki jajowatej, błonnik cytrusowy |
| Dozowanie | 0,5%, do 0,7% w przypadku kwaśnych owoców |
| Zastosowanie | Skuteczny na gorąco (idealnie w temperaturze 85°C) i na zimno |
| Alergeny | Możliwe śladowe ilości orzechów, mleka, jaj, soi, gorczycy, selera, sezamu, siarczynów i orzeszków ziemnych |
Najczęściej zadawane pytania
Czy ten format nadaje się do pracowni prowadzącej regularną produkcję?
Tak, wiadro o pojemności 3 kg jest przeznaczone do większych ilości, w przeciwieństwie do pojemnika 600 g przeznaczonego do małych produkcji.
Czy mieszankę należy podgrzać, aby go aktywować?
Produkt jest skuteczny zarówno na gorąco, jak i na zimno, a jego optymalna wydajność występuje w temperaturze około 85°C.
Czy produkt nadaje się do baz czekoladowych?
Tak, jest kompatybilny z bazami mlecznymi, czekoladowymi i owocowymi, w tym z bazami kwaśnymi przy odpowiednio dostosowanym dozowaniu.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
