Sosa – błonnik roślinny
Psyllium w proszku – 700 g
Błonnik techniczny do pieczywa bezglutenowego, środków wiążących i tekstur.
Psyllium w proszku Sosa to błonnik pozyskiwany z łuski rośliny Plantago ovata, znany ze swojej zdolności absorpcji i żelowania. Dzięki zawartości błonnika wynoszącej 87,8% tworzy elastyczny żel, który może zastąpić gluten, jajko lub inne środki wiążące.
Charakterystyka techniczna
20–40 g/kg
Dozowanie (ciasto)
87,8%
Zawartość błonnika
x40
Zdolność absorpcji
Zalecane zastosowania
- Pieczywo i ciasta bezglutenowe o puszystej strukturze i odpowiedniej konsystencji
- Preparaty roślinne wymagające środka wiążącego bez jaj
- Tekstury odporne na pieczenie, niską temperaturę i zmiany pH
- Częściowe zastępowanie glutenu w recepturach technicznych
Uwaga: dodawać bezpośrednio do składników stałych (mąk, skrobi), aby zapewnić równomierne rozprowadzenie przed nawodnieniem.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
| Opakowanie | Słoik 700 g |
| Nazwa botaniczna | Plantago ovata |
| Zawartość błonnika | 87,8%, w tym 58,5% rozpuszczalnego błonnika i 29,2% nierozpuszczalnego |
| Zdolność absorpcji | 1 objętość babki płesznik absorbuje do 40 objętości płynu |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości orzechów, mleka, jaj, soi, orzeszków ziemnych, selera, gorczycy, sezamu i siarczynów |
Najczęściej zadawane pytania
Czy babka płesznik może zastąpić gluten w pieczywie?
Tak, dzięki właściwościom żelującym i zdolności zatrzymywania wody nadaje pieczywu i ciastom bezglutenowym puszystość oraz strukturę.
Jakie dozowanie stosować w cieście?
Należy użyć od 20 do 40 g babki płesznik na kg ciasta, dostosowując ilość do pożądanej tekstury.
Czy dobrze znosi pieczenie?
Tak, żel utworzony przez babkę płesznik pozostaje stabilny podczas pieczenia, w niskiej temperaturze i w szerokim zakresie pH.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
