Sosa - Agent aerant pentru bule
Bubble 500 g
Agent aerant sub formă de pulbere pentru bule stabile, pentru utilizare la cald sau la rece.
Bubble de la Sosa este un agent aerant profesional sub formă de pulbere, conceput pentru a crea bule stabile din lichide apoase. Potrivit pentru utilizare atât la cald, cât și la rece, permite finisaje originale pentru farfurii și deserturi, păstrând în același timp un gust subtil. Datorită formulei pe bază de albumină și aditivi dozați cu grijă, asigură stabilitatea bulelor și menținerea lor în timp, inclusiv în cazul prezentărilor prelungite.
Caracteristici tehnice
- Format
- 500 g
- Recipient profesional
- Dozaj/L
- 20-23 g
- Per litru de lichid
- Utilizare
- Cald/rece
- Versatil, pentru toate lichidele apoase
Utilizări recomandate
- Decorarea farfuriilor și finisarea preparatelor gastronomice
- Decorarea deserturilor și a produselor de patiserie
- Băuturi festive fără alcool
- Bucătărie moleculară și creații contemporane
Sfat Patissland
Fișă tehnică completă
| Compoziție | Albumină (ouă și derivate), agent de îngroșare: gumă xantan (E415), emulgator: zaharoză a esterilor acizilor grași (E473) |
|---|---|
| Alergeni | Ouă și derivate |
| Valoare energetică (100 g) | 1480 kJ / 350 kcal |
| Grăsimi (100 g) | 0,3 g, din care acizi grași saturați 0,1 g |
| Glucide (100 g) | 9,0 g, din care zaharuri 8,5 g |
| Fibre alimentare (100 g) | 1,0 g |
| Proteine (100 g) | 80,0 g |
| Sare (100 g) | 1,5 g |
| Păstrare | Între 15 și 25 °C, într-un loc uscat, ferit de lumină și de mirosuri puternice. Închideți bine după utilizare |
Întrebări frecvente
Întrebările dumneavoastră, sfaturile noastre
Bubble funcționează la cald și la rece?
Da, formula este concepută pentru utilizare versatilă, atât în lichide fierbinți, cât și reci, ceea ce o diferențiază de Proespuma rece, destinat preparatelor reci.
Cu ce echipament se pot realiza bulele?
Amestecați pulberea sub vid pentru un rezultat omogen, apoi folosiți un kit profesional pentru spumă ca să generați bulele; recuperați-le cu spumiera după câteva minute de stabilizare.
Se pot aroma sau colora bulele?
Da, Bubble este compatibil cu aromele Sosa, ceea ce permite personalizarea gustului și a culorii în funcție de prezentarea dorită.
Resurse suplimentare
Descoperă colecția Sosa și patiseria profesională sau compară cu Proespuma rece și Naturfoam, alternativa vegetală fără ou.
Descoperă mai multe
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
