Forma do czekolady Silikomart
Forma do czekolady – jajko
Wykonaj czekoladowe jajka o średnicy 140 mm za pomocą tej sztywnej formy PET marki Silikomart.
Ta forma do czekolady Silikomart służy do wykonania 2 czekoladek w kształcie jajka o średnicy 140 mm. Przezroczysty, sztywny PET zapewnia pełną kontrolę wzrokową nad formowaniem.
Łączna pojemność: 350 ml. Wymiary wnęki: 14 cm × 9 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (temperatury: od 0°C do 60°C).
Specyfikacja techniczna
2
Wnęki
175 ml na gniazdo
350 ml
Łączna pojemność
Czyli 455 g czekolady
Sztywny PET
Materiał
Lustrzany połysk
1Kalkulator „Ile czekolady?”
Wymagana objętość350 ml
Ilość roztopionej czekolady462 g
Do kupienia (15% zapasu do temperowania)530 g
Wskazówka: Temperowanie naturalnie powoduje utratę 10–15% produktu (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynosi dokładna ilość.
2Wymagany poziom i czas przygotowania
3Polecana czekolada do tej formy
Nasz wybór kuwertury do wykonania wielkanocnych jajek 3D z charakterem, idealnie dopasowanej do precyzyjnego formowania.
4Ekspresowe temperowanie – 3 krzywe
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe w stabilnej formie. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie wyjmuje się prawidłowo z formy.
| Czekolada | 1. Topienie | 2. Chłodzenie | 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60–72% | 50–55°C | 28–29°C | 31–32°C |
| Mleczna 30–40% | 45–50°C | 27–28°C | 29–30°C |
| Biała / Inspiration | 40–45°C | 26–27°C | 28–29°C |
Wskazówka: Aby uprościć proces, użyj metody „Mycryo” (sproszkowanego masła kakaowego Valrhona): rozpuść czekoladę do 40–45°C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35°C i wymieszaj. Ekspresowe temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperaturowej.
5Firmowe receptury do tej formy
Dwa kreatywne pomysły od Patissland, opracowane z myślą o wielkanocnej formie do jajka 3D. Składniki wybrane z naszej oferty Valrhona.
Nadziewane jajko 3D Caraïbe
FirmowaTemperowanie Caraïbe 66%, formowanie 2 połówek jajka i łączenie ich rozgrzanym nożem. Przed zamknięciem włóż do środka małe czekoladki Dulcey, aby uzyskać efekt niespodzianki.
Dwukolorowe jajko 3D
Smaczny wariantBiała skorupka z czekolady Ivoire 35%, marmurkowe wzory z Inspiration Framboise (różowej) i Yuzu (żółtej). Artystyczny efekt na wyjątkowy wielkanocny stół.
Kluczowe składniki do tej receptury
Ivoire 35% 250 g
12.99 €
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
6Przedłuż trwałość formy do 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez wiele lat.
Myj ręcznie letnią wodą i łagodnym detergentem. Delikatnie osuszaj miękką ściereczką, aby uniknąć zarysowań przezroczystego PET.
Przechowuj na płasko w oryginalnym opakowaniu, z dala od bezpośredniego światła i wysokiej temperatury. PET może odkształcić się powyżej 60°C.
Zmywarki, piekarnika i zamrażania. Sztywny PET nie wytrzymuje skrajnych różnic temperatur.
Od 5 do 10 lat przy okazjonalnym użytkowaniu, pod warunkiem unikania uderzeń powodujących zarysowania powierzchni (utrata lustrzanego połysku).
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Forma | Jajko 140 mm |
| Liczba wnęk | 2 |
| Pojemność jednej wnęki | 175 ml |
| Łączna pojemność | 350 ml |
| Wymiary wnęki | 14 cm × 9 cm |
| Materiał | Sztywny PET dopuszczony do kontaktu z żywnością |
| Odporność termiczna | Od 0°C do 60°C |
| Kompatybilność | Lodówka, zamrażarka |
| Bez BPA | Tak |
Często zadawane pytania
Ile czekoladek mogę zrobić jednocześnie?
Forma ma 2 wnęki o pojemności około 175 ml każda. Podczas jednego formowania wykonasz więc 2 czekoladki. W profesjonalnej produkcji seryjnej często używa się równolegle 3–5 identycznych form.
Dlaczego PET, a nie silikon?
Sztywny PET jest preferowany do wielkanocnych jajek 3D: po wyjęciu z formy zapewnia wyraźny lustrzany połysk i umożliwia wzrokową kontrolę formowania dzięki przezroczystości. Silikon, bardziej elastyczny, lepiej sprawdza się przy pojedynczych pralinach.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) wskazuje na nieudane temperowanie: czekolada została roztopiona w zbyt wysokiej temperaturze (>55°C) albo niedostatecznie schłodzona. Smak pozostaje bez zmian, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne chrupnięcie. Ponowne roztopienie i temperowanie usuwa problem.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Deco Melts?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe elementy: (1) precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w tabeli powyżej, (2) idealnie czysta i sucha forma, (3) krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18–20°C), a nie w lodówce, ponieważ skraplanie powoduje plamy.
Warto wiedzieć: ta forma z sztywnego PET nie nadaje się do piekarnika (odporność od 0°C do 60°C, w przeciwieństwie do silikonowych form z tej gamy). Przed użyciem przechowuj ją w temperaturze pokojowej i ostrożnie obchodź się ze skorupką: w przeciwieństwie do silikonu PET nie odkształca się, aby ułatwić wyjmowanie z formy.
Wybierz odpowiednią formę do wielkanocnego jajka
Ta forma do jajka wykorzystuje sztywną i przezroczystą skorupkę z PET zamiast silikonu: materiał się nie odkształca, zapewniając wzrokową kontrolę formowania i większy lustrzany połysk, ale ogranicza zakres temperatur (od 0°C do 60°C; bez piekarnika i bardzo niskich temperatur). Jeśli szukasz silikonowej formy o tej samej pojemności, zobacz formę Choco Uovo. Aby jednocześnie wykonać wiele małych jajek, zobacz formę Choco Egg. Do dekorowania mini-jajka wybierz stempelki Choco Stamp E lub kompletny zestaw Uovo 01 i Choco Stamp E.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swój czekoladowy projekt wybranymi produktami Valrhona: Caraïbe 66% 250 g, Dulcey 35% Blond 250 g, Ivoire 35% 250 g lub przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona Patissland. Zobacz także kolekcję Wielkanoc, wybór Akcesoria i formy do czekolady lub całą ofertę Silikomart.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
