Sosa - Antioxidáns
Aszkorbinsav - 1 kg
C-vitamin por formájában, antioxidáns a felvágott gyümölcsök színének megőrzésére.
A Sosa aszkorbinsav, más néven C-vitamin, természetes eredetű antioxidáns, amelyet a felvágott gyümölcsök barnulásának lassítására és az oxidációra érzékeny készítmények stabilizálására használnak. Teljesen oldódik, melegen és hidegen is felhasználható, és fagyasztást is bír.
Műszaki jellemzők
- Gyümölcsök antioxidáns fürdője
- 30–50 g/L
- Italok tartósítása
- 0,05 g/L
- Hidegben való viselkedés
- Fagyasztható
Ajánlott felhasználási területek
- Frissen felvágott gyümölcsök antioxidáns fürdői
- Tárolásra szánt szirupok, gyümölcslevek és gyümölcssaláták
- Lekvárok és gyümölcsalapú készítmények
- Kelt tészták állományjavítója pékségekben
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Sosa |
|---|---|
| Kiszerelés | 1 kg-os tégely |
| Összetétel | Aszkorbinsav (E300) 100 % |
| Allergének | Tej és tejtermékek nyomait tartalmazhatja |
| Tárolás | Száraz, hűvös, fénytől védett helyen, légmentesen lezárt edényben |
Gyakori kérdések
Kérdései, tanácsaink
Hogyan használjuk az aszkorbinsavat a gyümölcsök barnulásának megelőzésére?
Oldjon fel 30–50 g-ot egy liter hideg vízben, majd mártsa bele a frissen felvágott gyümölcsöket néhány percre, tálalás vagy tárolás előtt.
Mi a különbség a citromsavhoz képest?
Az aszkorbinsav elsősorban antioxidánsként hat (lassítja a barnulást), míg a citromsav főként savanyítószer, amely szabályozza a pH-t, és helyettesíti a citromlevet. A kívánt hatástól függően a két anyag kiegészítheti egymást.
Használható kenyértésztában?
Igen, a pékségben a kenyerek, kalácsok és kelt tészták állományjavítójaként használják, közvetlenül a dagasztás során hozzáadva.
Kiegészítő források
További tudnivalók
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
