Galaxistéma: űrhatású tortadíszítés
Metálfényű ételfestékek, ehető csillámporok és kerek formák galaxishatású, bolygó- vagy űrtémájú tortához.
Galaxishatású cukormáz
A galaxis hatás úgy érhető el, hogy többféle ételfestéket (lila, kék, fekete) viszünk fel közvetlenül a még nedves cukormázra anélkül, hogy teljesen összekevernénk őket, majd a tetejére ehető csillámport vagy fémes színű festékport szórunk.
Formák és felületek
A gömb alakú szilikonforma megadja a tortára illeszthető bolygó vagy telihold alapját. A gyöngyházfényű por állagú ételfestékek száraz ecsettel a cukormasszára felvive csillogó hatást keltenek.
Gyakori kérdések
Hogyan előzhető meg, hogy a színek szürkévé váljanak?
A színezékeket kis adagokban kell felvinni, és nem szabad sokáig keverni őket: a túl alapos keverés egységesíti az árnyalatokat, ahelyett hogy megőrizné a kívánt márványos hatást.
Különleges cukormázra van szükség ehhez a hatáshoz?
A vajkrém és a felvert ganache is jól működik: az állaguk elég szilárd ahhoz, hogy a színezékek felvitele után is a helyén tartsa a mintát.
Ehető a csillámpor?
A cukrászathoz árult étkezési porokat és csillámokat fogyasztásra szánták; használat előtt ellenőrizze a csomagoláson, hogy élelmiszeripari minőségű-e.
