Gél állagú ételfestékek sütéshez
Koncentrált gél állagú ételfestékek fondant, vajkrém, máz és tészták színezéséhez, anélkül hogy felhígítanák azokat.
Miért a gél?
A gél a legsokoldalúbb ételfesték: nagyon koncentrált, élénk színeket ad víz hozzáadása nélkül, így nem hígítja fel a fondantot, és nem csapja ki a krémet. Ideális vajkrémhez, királyi mázhoz, tésztákhoz és masszákhoz.
A megfelelő adagolás
Induljon világos alapból, és egy fogpiszkáló hegyével, kis adagokban adja hozzá a gélt. Keverje jól össze, fondant esetén viseljen kesztyűt, és hagyja pihenni: a szín gyakran kissé sötétedik néhány perc alatt.
Gyakori kérdések
Gél vagy folyékony?
A gél koncentráltabb, és nem hígítja fel a masszát; a folyékony festék nagy mennyiségekhez és airbrushhoz megfelelő.
A fondantba?
Igen, ez az ideális ételfesték, gyúrás közben kell belekeverni.
Nagyon élénk színek?
Fehér alap + koncentrált gél, a színt hagyja stabilizálódni.
A csokoládéban?
Nem, a csokoládéhoz zsírban oldódó ételfesték szükséges.
