Ehető cukorgyöngyök
Ropogós vagy lágy, gyöngyházfényű, metálos vagy színes cukorgyöngyök többféle átmérőben: egyesével felhelyezhető vagy entremets-re, cupcake-re és emeletes tortára szórható díszítőelemek.
A megfelelő méret kiválasztása
A kis gyöngyöket (2–4 mm) bőségesen szórhatja cupcake-re és kekszre. A közepes méretűek (5–7 mm) tagolnak egy szegélyt, vagy kiemelnek egy mintát. A nagy gyöngyöket (8 mm-es és nagyobb) egyesével, gyakran csipesszel helyezik fel, hogy pontos díszítést kapjon az entremets vagy az emeletes torta.
Felületek és hatások
A gyöngyházfényű és metálos (arany, ezüst, rozéarany) felületek ékszerszerű hatást kölcsönöznek az ünnepi süteményeknek. A matt gyöngyök jól illenek a pasztellszínekhez és a letisztult stílushoz. Egyes lágy belsejű változatok először roppannak, majd elolvadnak; tányérdesszerteken különösen kedveltek.
Helyezze őket még puha krémre, vagy rögzítse száraz fondanton egy kevés királyi cukormázzal.
Gyakori kérdések
Mi a különbség az apró cukorgyöngyökhöz képest?
A méret: az apró cukorgyöngyök (kb. 1 mm) befedik a felületet, a gyöngyök egyenként látszanak, és tagolják a díszítést.
Megszínezik a gyöngyök a krémet?
Az utolsó pillanatban, megszilárdult felületre helyezve nem. Nagyon nedves krémen, több órával korábban felhelyezve az élénk színek kissé elmosódhatnak.
Használhatók jeges entremets-n?
Igen, a cukormáz felvitele után helyezze fel őket, amikor a felület már megszilárdult, így nem csúsznak el.
