A Lime a Colour Mill zsírban oldódó élelmiszer-színezéke 100 ml-es kiszerelésben. A termékcsalád nagyméretű kiszerelését professzionális használatra vagy rendszeres műhelymunkához tervezték, szemben a 20 ml-es üveggel, amely inkább alkalmi használatra való. Élénk, savanykás limezöld árnyalata közvetlenül a zsíros alapú készítményekbe keverhető, anélkül, hogy megváltoztatná azok állagát vagy dermedését.
Erőteljes Lime árnyalathoz körülbelül négy-hat cseppet használjon 100 g zsiradékhoz. Fokozatosan keverje az olvasztott csokoládéhoz vagy a langyos vajkrémhez, minden adag után alaposan elkeverve.
Használható ez a Lime színezék fondanthoz vagy királyi mázhoz?
A zsírban oldódó Lime színezéket zsíros alapú készítményekhez tervezték: olvasztott fehér, ét- vagy tejcsokoládéhoz, kakaóvajhoz, ganache-hoz és vajkrémhez. Nem vizes készítményekhez, például királyi mázhoz vagy vízzel készített fondanthoz való, ezekben nem oszlik el megfelelően. Kizárólag zsíros alapú készítményekhez használja, például nyári desszertekhez és savanykás, trópusi díszítésekhez.
Hőálló a Lime színezék?
Mivel zsírban oldódik, a Lime színezéket úgy tervezték, hogy melegen, olvasztott csokoládéhoz vagy langyos ganache-hoz keverjék, anélkül, hogy megváltoztatná a dermedést vagy az állagot. Ez alkalmassá teszi nyári desszertekhez és savanykás, trópusi díszítésekhez.
