A Mango a Colour Mill zsírban oldódó ételfestéke 100 ml-es kiszerelésben. Ez a termékcsalád nagy kiszerelése, amelyet professzionális használatra vagy rendszeres gyártású műhelyeknek terveztek, szemben a 20 ml-es üveggel, amely inkább alkalmi használatra való. Élénk, étvágygerjesztő mangónarancs árnyalata közvetlenül a zsíros alapú készítményekhez keverhető anélkül, hogy befolyásolná az állagot vagy a dermedést.
A határozott Mango árnyalathoz körülbelül négy-hat cseppet használj 100 g zsiradékhoz. Fokozatosan add az olvasztott csokoládéhoz vagy langyos vajkrémhez, minden adagolás között keverd össze.
Használható ez a Mango ételfesték fondanthoz vagy royal icinghoz?
A zsírban oldódó Mango-t zsíros alapú készítményekhez fejlesztették: olvasztott fehér-, ét- vagy tejcsokoládéhoz, kakaóvajhoz, ganache-hoz és vajkrémhez. Nem alkalmas vizes alapú készítményekhez, például royal icinghoz vagy vízzel gyúrt fondanthoz, mert ezekben nem oszlik el megfelelően: kizárólag zsíros alapokhoz használd, például nyári desszertekhez és trópusi alkotásokhoz.
Hőálló a Mango ételfesték?
Zsírban oldódó festékként a Mango-t úgy tervezték, hogy melegen keverhető legyen olvasztott csokoládéhoz vagy langyos ganache-hoz anélkül, hogy befolyásolná a dermedést vagy az állagot, így kiváló választás nyári desszertekhez és trópusi alkotásokhoz.
