Tükörmáz desszertekhez
Használatra kész tükörmázak és bevonóalapok desszertek és fatörzstorták tökéletes fényű bevonásához.
Tükörmáz készítése
Az aranyszabály: a mázat megfelelő hőmérsékleten (körülbelül 30-35°C-on) öntse a teljesen átfagyott, rácsra helyezett desszertre. Keverje botmixerrel levegő bekeverése nélkül (a buborékok elkerülése érdekében), majd egyetlen folyamatos mozdulattal öntse rá úgy, hogy mindenhol befedje.
Használatra kész vagy házi
A használatra kész mázak időt takarítanak meg, és egyenletes eredményt adnak; a semleges változatok tetszés szerint színezhetők. Készíthet saját, teljes mértékben kézben tartott tükörmázat is egy alapból (szirupból, csokoládéból, sűrített tejből, zselatinból).
Gyakori kérdések
Milyen hőmérsékleten öntsem rá?
A recepttől függően körülbelül 30-35°C-on, fagyott desszertre.
Mire öntsem?
Teljesen fagyott, sima süteményre, rácsra helyezve.
Hogyan kerülhetem el a buborékokat?
Keverje levegő bevitele nélkül, hagyja pihenni, majd szükség esetén szűrje át.
Színezhető?
Igen, a semleges máz színezhető (a megfelelő színezékkel, az alap összetételétől függően gyakran zsírban vagy vízben oldódóval).
