Pariani: olasz csonthéjas gyümölcsök és paszták
Piemonti IGP mogyoró, szicíliai pisztácia és mandula egészben, őrölve vagy pasztaként, az olasz Pariani márkától.
Egész, aprított és őrölt csonthéjas gyümölcsök
Piemonti IGP mogyoró, szicíliai pisztácia és mandula, pekándió és makadámdió egészben, aprítva vagy őrölve; a tant pour tant mandulaliszt kifejezetten macaronhoz alkalmas.
Ízesítéshez való koncentrált paszták
Az 50%-os pisztácia-, a tiszta IGP mogyoró-, valamint a mandula-kókusz paszták közvetlenül krémhez, ganache-hoz vagy töltelékhez keverhetők, így intenzív ízt adnak anélkül, hogy magunknak kellene felaprítanunk a gyümölcsöt.
Gyakori kérdések
Milyen mandulalisztet válasszak az egyenletes macaronokhoz?
A tant pour tant keverék, amelyben a mandula és a porcukor aránya már kiegyensúlyozott, csökkenti az adagolás módosításának szükségességét.
Hogyan használható az 50%-os pisztáciapaszta?
Kis mennyiségben közvetlenül krémhez, ganache-hoz vagy macaronmasszához keverhető, hogy intenzív ízt adjon.
Miben különbözik a piemonti IGP mogyoró a hagyományos mogyorótól?
Az IGP-megjelölés garantálja a pontos származási helyet és az előállítás módját, valamint általában intenzívebb ízt.
