A Lemon a Colour Mill zsírban oldódó ételfestéke 100 ml-es kiszerelésben, a termékcsalád nagyobb kiszerelése, amelyet professzionális felhasználásra vagy rendszeres műhelymunkához terveztek, szemben a 20 ml-es flakonnal, amely inkább alkalmi használatra való. Élénk, savanykás citromsárga árnyalata közvetlenül a zsíros alapú készítményekhez keverhető anélkül, hogy megváltoztatná az állagot vagy a kötést.
Hány cseppet használjak a Lemon árnyalat eléréséhez?
Határozott Lemon árnyalathoz 100 g zsiradékhoz körülbelül négy-hat cseppet számolj. Fokozatosan keverd az olvasztott csokoládéhoz vagy a langyos vajkrémhez, minden hozzáadás után alaposan elegyítsd.
Használható ez a Lemon ételfesték fondanthoz vagy királyi cukormázhoz?
A zsírban oldódó Lemon festéket zsíros alapú készítményekhez fejlesztették ki: olvasztott fehér, ét- vagy tejcsokoládéhoz, kakaóvajhoz, ganache-hoz és vajkrémhez. Nem alkalmas vizes alapú készítményekhez, például királyi cukormázhoz vagy vízzel gyúrt fondanthoz, mert ezekben nem oszlik el megfelelően. Kizárólag zsíros alapokhoz használd, különösen nyári desszertek és savanykás ízvilágú alkotások készítéséhez.
Hőálló a Lemon ételfesték?
Mivel zsírban oldódik, a Lemon festéket úgy fejlesztették ki, hogy melegen a felolvasztott csokoládéhoz vagy a langyos ganache-hoz keverhető legyen anélkül, hogy megváltoztatná a kötést vagy az állagot. Így kiváló választás nyári desszertekhez és savanykás ízvilágú alkotásokhoz.
