Colour Mill Cobalt zsírban oldódó ételfesték, 100 ml
Kobaltkék árnyalat, Pro 100 ml-es kiszerelés zsíros alapokhoz
A Colour Mill Cobalt a delfti kerámiák és a trópusi halak pikkelyeinek pigmentjét idézi. Ez a koncentrált, zsírban oldódó ételfesték cukrászati zsíros alapokhoz készült: olvasztott fehér csokoládéhoz, ganache-hoz, vajkrémhez és fondantmasszához. A 100 ml-es kiszerelés rendszeres gyártást végző műhelyeknek készült: azonos mennyiség esetén milliliterenként körülbelül 35%-kal olcsóbb, mint a 20 ml-es üveg. Ezt az árnyalatot különösen keresik nagy méretű, trópusi óceáni témájú emeletes tortákhoz és mediterrán esküvői tortákhoz.
Űrtartalom
100 ml
Típus
Zsírban oldódó
Árnyalat
Kobaltkék
Jellemzők
Koncentrált, zsírban oldódó ételfesték zsíros alapokhoz: fehér csokoládéhoz, ganache-hoz, vajkrémhez és fondantmasszához.
Nagyméretű, cseppentős, puha falú, 100 ml-es üveg, rendszeres gyártáshoz tervezve.
180 °C-ig sütésálló, az árnyalat sütőben sem fakul ki.
Glutén-, laktóz-, tojás-, földimogyoró- és szójamentes; vegetáriánus és vegán étrendbe illeszkedik.
Ausztráliában készült, saját fejlesztésű pigmentkapszulázási technológiával.
Használati tanácsok
Az adagolás megegyezik a 20 ml-es kiszerelésével: 250 g alaphoz 2–4 csepp pasztellárnyalathoz, sötét árnyalathoz akár 20 csepp.
Használat előtt rázza fel az üveget, és 25–30 °C-os alapba keverje.
Nagyobb mennyiségnél az adagolást a készítmény tömegéhez igazítsa, ne a cseppek számához.
Ne használja vízbázisú készítményekhez (royal icing, szirup): erre a célra a Colour Mill vízben oldódó termékcsalád való.
Igen, a színárnyalat 180 °C-ig stabil marad, és sütés után sem fakul ki, ellentétben sok hagyományos folyékony ételfestékkel.
Az adagolást a készítmény mennyiségéhez kell igazítani?
Igen, a megadott adag 250 g alaphoz szól: nagyobb mennyiségnél arányosan növelje a cseppek számát kétszeresére vagy háromszorosára.
Hogyan tároljam a 100 ml-es üveget felbontás után?
Minden használat után zárja vissza gondosan, fénytől védett helyen, 15–22 °C-on tárolja, és a pigmentek intenzitásának megőrzése érdekében 12 hónapon belül használja fel.
