SOSA - TECHNIKAI CUKOR
Porított glükóz - 500 g
Kukoricakeményítőből származó, 33 DE értékű dehidratált glükóz.
A Sosa porított glükóz (33 DE) dehidratált glükózszirup, amelyet a kukoricakeményítő részleges enzimes hidrolízisével állítanak elő. Száraz formájának köszönhetően pontosan adagolható víz hozzáadása nélkül, így hasznos olyan készítményekhez, amelyeknél szabályozni kell a nedvességtartalmat.
Műszaki jellemzők
- Dextróz-egyenérték
- 33 DE
- Kiszerelés
- 500 g
- tégely
- Eredet
- Kukorica
- étkezési keményítő
Ajánlott felhasználások
- Karamellák és főzött cukorkák
- Húzott és fújt cukor (adagolás hozzáadott víz nélkül)
- Fagylaltok és sorbet-k (állag, kristályosodásgátlás)
- Fondantok és mázak
- Cukormasszák és cukordíszek
Teljes műszaki adatlap
| Összetevők | Dehidratált glükózszirup (eredete: kukorica) |
|---|---|
| Allergének | Összetétele nem tartalmazza az uniós szabályozásban felsorolt 14 fő allergén egyikét sem |
| Állag | Fehér, higroszkópos por |
| Tárolás | Száraz helyen, nedvességtől és fénytől védve |
| Kiszerelés | 500 g-os tégely |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Miért válasszuk a port a folyékony glükóz helyett?
A por nem ad hozzá további vizet: előnyös választás húzott cukorhoz, fújt cukorhoz és olyan cukorfőzetekhez, amelyeknél szabályozni kell a nedvességtartalmat.
Hogyan keverhető a cukorfőzetbe?
Főzés közben közvetlenül a cukorhoz adható, vagy kevés forró vízben előre feloldható az egyenletesebb eloszlás érdekében.
Mi a szerepe a fagylaltban?
Korlátozza a jégkristályok képződését, és krémes állagot biztosít, a szacharóznál kisebb édesítőerővel.
További források
Fedezze fel az összes professzionális cukrászati alapanyagot és a Sosa Ingredients termékcsaládot.
További részletek
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
