SOSA - Természetes sűrítőanyag
Sosa guargumi 750 g
Sokoldalú természetes sűrítőanyag, meleg és hideg használatra.
A Sosa guargumi hüvelyes növény (Cyamopsis tetragonoloba) magjából kivont természetes sűrítőanyag. Sokoldalú, hideg és meleg folyadékoknak egyaránt testet ad és stabilizálja őket: szószokat, gyümölcsönteteket, püréket, nektárokat és cukrászati készítményeket, anélkül hogy megváltoztatná az ízüket vagy színüket.
Műszaki jellemzők
- Hüvelyes
- E412
- Adagolás
- 2–10 g/kg
- Hatékony pH
- Bármilyen savasság
Felhasználás
Erős keverés közben adjuk a folyadékhoz, forraljuk fel a viszkozitás aktiválásához, majd hagyjuk kihűlni, hogy a textúra stabilizálódjon. Nem termoreverzibilis, de fagyasztható a textúra romlása nélkül. Gyümölcsöntetekhez, szószokhoz, nektárokhoz és smoothie-khoz, valamint palacsintatésztához és kíméletes hőkezeléssel készülő folyékony masszákhoz is alkalmas.
Kevesebb tojással készülő piskótához, amely jobban tartja a formáját, lásd a Sosa szentjánoskenyérmaglisztet is.
Gyakori kérdések
Kérdéseid és tanácsaink
Mire jó a guargumi?
Sokoldalú sűrítő folyadékokhoz, amely melegen és hidegen is működik anélkül, hogy megváltoztatná az étel ízét vagy színét.
Mivel helyettesíthető a guargumi?
Felhasználástól függően a szentjánoskenyérmagliszt megfelelő lehet; adagolását igazítani kell, és melegen hatékonyabb.
Hogyan használjuk a guargumit fagylaltban?
Hideg vagy meleg keverékhez adjuk turbinálás előtt, más stabilizátorokkal együtt alkalmazva a jégkristályok képződésének korlátozására.
További források
Fedezd fel az Előkészítés és a Sosa termékcsalád kínálatát.
További lehetőségek
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
