Sosa - Sűrítőanyag
Xantángumi - 500 g
Kukorica fermentációjával előállított E415 sűrítőanyag, amely melegben, hidegben és savas közegben is stabil.
A Sosa xantángumi (E415) kukoricakeményítő természetes fermentációjával előállított sűrítőanyag. Sűríti és stabilizálja a készítményeket anélkül, hogy módosítaná az ízüket vagy a színüket; meleg és hideg készítményekben, savas közegben is használható (gyümölcslevek, salátaöntetek).
Műszaki jellemzők
- Adagolás az állag szerint
- 2–5 g/kg
- Felhasználási mód
- Meleg és hideg
- Viselkedés
- Nem termoreverzibilis
Ajánlott felhasználási módok
- Egységes, fényes állagú gyümölcspürék és szószok
- Krémes levesek tejszín és keményítő nélkül
- Szirupok és bevonók szabályozott állaggal
- Gluténmentes sütemények: visszaállítja az alternatív lisztek rugalmasságát
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Sosa |
|---|---|
| Kiszerelés | 500 g-os tégely |
| Összetétel | Xantángumi (E415) 100 % |
| Eredet | Növényi eredetű (kukoricakeményítő fermentációjával előállítva) |
| Tanúsítványok | Kóser, gluténmentes |
| Allergének | Nincs feltüntetve jelentős allergén |
| Tárolás | Száraz helyen, nedvességtől és fénytől védve, jól lezárt tégelyben |
Gyakori kérdések
Kérdések és tanácsaink
Működik a xantángumi savas közegben?
Igen, ez az egyik előnye: gyümölcslevekben, salátaöntetekben és savas készítményekben is stabil marad, miközben más sűrítőanyagok veszítenek a hatékonyságukból.
Használható gluténmentes süteményekhez?
Igen, segít visszaállítani az alternatív lisztekből készült tészták rugalmasságát és tartását, így jól kiegészíti a gluténmentes lisztkeverékeket.
Hogyan előzhetők meg a csomók a hozzáadáskor?
A port botmixerrel oszlassuk el a folyadékban egyszerű habverő helyett, majd a végső állag megítélése előtt hagyjuk néhány percig állni.
Kiegészítő források
Élelmiszer-adalékanyagok kollekció Előkészítési segítség kollekció SOSA kollekció
További információk
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
