Pavoni - Trompe-l’œil forma
Trompe-l’œil pisztáciaforma
Emmanuele Forcone nevével fémjelzett Pavoflex szilikonforma, 15 darab 120 ml-es mélyedéssel
A Pavoni Italia Pavoflex termékcsaládjába tartozó PX43135-ös trompe-l’œil pisztáciaforma a pisztácia kissé szétnyílt héját formázza meg, jellegzetes hasítékával, amelyen át láthatóvá válik a zöld mandula. A cukrász-világbajnok Emmanuele Forcone közreműködésével készült forma pisztáciás desszertekhez és csokoládékészítményekhez való.
Műszaki jellemzők
- Mélyedések
- 15
- Térfogat
- 120 ml
- Tálca
- 30 x 40 cm
Felhasználás
- Egyéni adagú pisztáciás desszertek (mousse, betét, piskóta)
- Zöldre színezett fehér csokoládé- vagy Dulcey-bonbonok
- Pisztáciás parfait vagy semifreddo jellegű fagyasztott desszertek
- Aprósütemények büféasztalokra és állófogadásokra
Teljes műszaki adatlap
| Márka | Pavoni Italia (Pavoflex) |
|---|---|
| Tervező | Emmanuele Forcone |
| Cikkszám | PX43135 |
| Mélyedések | 15 pisztácia alakú mélyedés |
| Térfogat mélyedésenként | 120 ml |
| A forma méretei | 8 x 5,6 x 4,6 cm |
| Tálca mérete | 30 x 40 cm (GN 1/1-es méret) |
| Anyag | Tapadásmentes, élelmiszeripari minőségű platinaszilikon |
| Hőállóság | -40 °C és +250 °C között |
| Származás | Olaszországban készült |
Gyakori kérdések
Kérdései, tanácsaink
A formával megjeleníthető a pisztáciában látható zöld mandula?
Igen. A forma hosszanti hasítéka a héj jellegzetes nyílását adja vissza, így kétszínű, bézs héjú és zöld mandulájú felület alakítható ki.
Milyen színezékkel érhető el a valósághű pisztáciazöld szín?
A három rész zöld almás kakaóvaj és egy rész citromsárga kakaóvaj keverékét második, célzott rétegként felhordva a brontei pisztáciáéhoz közeli lágyzöld árnyalatot kapunk.
Mennyi ideig kell fagyasztani a formából való kivétel előtt?
A készítmény zsírtartalmától függően 10–14 órán át fagyassza, hogy tisztán kivehető legyen, és a héj hasítéka ne törjön el.
További források
Fedezze fel a teljes Pavoni kollekciót, a többi trompe-l’œil formát és professzionális formáinkat.
Fedezze fel még
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
