Egész, héjától megfosztott pisztácia (Pistacia vera), használatra kész, felhasználástól függően pörkölhető vagy hántolható. Származási hely: Egyesült Államok. 1 kg-os kiszerelés a műhely rendszeres termeléséhez.
Jellemzők
Forma: egész, héjától megfosztott pisztácia vékony héjával együtt
Származási hely: Egyesült Államok
Kiszerelés: 1 kg-os zsák
Összetétel: 100% pisztácia, hozzáadott só és cukor nélkül
Felhasználás cukrászatban
Házi pisztáciapraliné: pörkölje meg, majd szárazon karamellizálja, mielőtt megőrli
Pisztáciapaszta: hántolás után, cukor nélkül őrölve
Ropogós feuilletine: durvára törve, fehér csokoládéval
Desszertek díszítésére és töltésére, egészben vagy durvára törve
Megjegyzés
Gyakori kérdések
Meg kell pörkölni a pisztáciát a praliné készítése előtt?
Igen, a pörkölés 160 °C-on 12-15 percig tart, hogy az őrlés előtt kibontakozzanak az aromák.
Hántoltak ezek a pisztáciák?
Nem, vékony héjukat rajtuk hagyják. A klasszikus pralinéhoz ez nem szükséges: a hántolást csak a tiszta zöld pisztáciapasztához végzik.
Mennyi praliné készíthető 1 kg pisztáciából?
A szokásos 50% pisztácia és 50% cukor arány mellett körülbelül 1,8 kg kész praliné készíthető.
Tekintse meg a Pisztácia kollekciót és a Bedouin termékcsaládot is.
