Sosa - Növényi habosító
Potatowhip Cold 450 g
Hidegen használható állományjavító és emulgeálószer, burgonyafehérjéből.
A Sosa Potatowhip Cold 100%-ban növényi eredetű állományjavító és emulgeálószer, amelyet burgonyafehérjéből állítanak elő. A kizárólag hidegen készülő ételekben a tojásfehérje helyettesítésére tervezték. Kiváló habképző és emulgeáló képessége semleges ízzel párosul, így kiemeli az ízeket, és tisztább színeket eredményez az ételekben. A Potatowhip standarddal ellentétben nem rendelkezik alvadási tulajdonságokkal.
Műszaki jellemzők
- Kiszerelés
- 450 g
- Professzionális kiszerelésű tégely
- Adagolás
- 3-5 %
- A kívánt állagtól függően
- Felhasználás
- Hidegen
- Alvadási tulajdonság nélkül
Ajánlott felhasználás
- Nyers habcsókok
- Hideg habok
- Növényi szószok és emulziók
- Ízesített vagy forrázott italok
Patissland tanácsa
Teljes műszaki adatlap
| Összetétel | Burgonyafehérje |
|---|---|
| Allergének | Tojás, földimogyoró, szója, tej, diófélék és szezámmag nyomait tartalmazhatja |
| Alvadási tulajdonság | Nincs, kizárólag hidegen használható |
| Tárolás | 15-25 °C-on, száraz helyen (60% alatti páratartalom mellett), fénytől és szagoktól védve |
Gyakran ismételt kérdések
Kérdései, tanácsaink
Mi a különbség a Potatowhip standardhoz képest?
A Potatowhip Cold nem rendelkezik alvadási tulajdonságokkal, és kizárólag hidegen használható. A Potatowhip standard alvadási tulajdonságokkal rendelkezik, és melegen is használható.
Használható savas gyümölcspürékkel?
Igen, a pH-értéktől függetlenül bármilyen vizes folyadékban működik. A zsírtartalmú folyadékokat azonban kerülni kell, mert jelentősen csökkentik a habképző hatást.
Milyen adagolás szükséges a nyers habcsókhoz?
A folyadék tömegének 3-5%-a, a kívánt állagtól és tartástól függően.
Kiegészítő források
Fedezze fel a Sosa kollekciót és az előkészítési segédanyagokat, vagy hasonlítsa össze a Potatowhip standarddal, amely melegen is használható, valamint a Naturfoammal, egy másik növényi habosítóval.
További tudnivalók
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
