FUNCAKES - Olajos magvak
50%-os mogyorós praliné - 325 g
50%-os mogyorótartalmú pralinépaszta, azonnal felhasználható.
A FUNCAKES 50%-os mogyorós praliné koncentrált, krémes állagú mogyorós pralinépaszta, amely közvetlenül hozzákeverhető ganache-okhoz, krémekhez és habokhoz, további igazítás nélkül.
Jellemzők
- Nettó tömeg
- 325 g
- Üveg
- Mogyoró
- 50 %
- Professzionális koncentráció
- Állag
- Krémes
- Keverés után
Felhasználás
- Paris-Brest, pralinés éclair és macaron.
- Felvert ganache-ok és mousseline krémek.
- Betétek és könnyű habok desszertekhez.
- Csokoládébonbonok és formázott pralinék tölteléke.
- Kézműves fagylaltok és parfék.
Műszaki adatlap
| Összetétel | Mogyoró (50%), cukor, E322 emulgeálószer (szójalecitin) |
|---|---|
| Allergének | Mogyorót és szóját tartalmaz |
| Felvert ganache adagolása | A teljes tömeg 20–25%-a (pl.: 200 g tejcsokoládé + 100 g praliné + 200 ml tejszín) |
| Mousseline krém adagolása | 80 g 500 g cukrászkrémhez + 150 g vajhoz |
| Paris-Brest adagolása | 120 g 300 g cukrászkrémhez + 100 g vajhoz |
| Tárolás | 18–22 °C-on, száraz helyen tárolandó; felbontás után lezárva, 3 hónapon belül fogyasztandó |
Gyakori kérdések
Kérdéseitek, tanácsaink
Miért válik ki az olaj az üveg tetején?
A mogyoró természetes olaja kissé különválik, ha a termék áll. Ez az alacsony feldolgozottság jele. Erőteljes, 30 másodperces keveréssel visszanyeri eredeti, krémes állagát.
Miben különbözik a 30%-os mogyorótartalmú pralinétól?
Az 50%-os koncentráció intenzívebb aromát és erőteljesebb mogyoróízt biztosít, arányaiban kevesebb cukorral, mint a 30%-os pralinék.
Használható házi pralinés csokoládé készítéséhez?
Igen, keverj össze körülbelül 200 g olvasztott tejcsokoládét 100 g ebből a pralinéből, így pralinés csokoládébevonatot vagy -tölteléket készíthetsz.
További források
Fedezd fel a FUNCAKES karamellizált mogyoródarabokat, a teljes mogyoró kollekciót vagy a FUNCAKES márkát.
További felfedeznivalók
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
