FUNCAKES - Adalékanyag
Borkő (kálium-tartarát) 80 g
Felvert tojásfehérje stabilizálására és a szódabikarbóna természetes kiegészítőjeként
A FUNCAKES borkője, más néven kálium-tartarát (E336), természetes összetevő, amelyet térfogatnövelő és stabilizáló szerként használnak a cukrászatban. Szódabikarbónával együtt a sütőpor helyettesítésére szolgál, így természetesebb süteményeket készíthet. Önmagában főként a felvert tojásfehérje stabilizálására és összeesésének megelőzésére használható.
Jellemzők
- Kiszerelés
- 80 g
- Visszazárható tasak
- Adagolás
- 1/4 tk/tojásfehérje
- Tojásfehérjénként
- Adalékanyag-kód
- E336
- Kálium-tartarát
Ajánlott felhasználás
- Felvert tojásfehérje stabilizálása habcsókhoz és macaronhoz
- Szódabikarbónával együtt a sütőpor helyettesítésére
- Sütemények, muffinok és kekszek térfogata és állaga
- Egyes lekvárokban és befőtt gyümölcsökben is megtalálható, stabilizáló hatása miatt
Műszaki adatlap
| Összetétel | 100% kálium-tartarát (E336) |
|---|---|
| Kiszerelés | 80 g-os tasak |
| Megjelenés | Finom, szagtalan fehér por |
| Allergének | Nincs |
| Tárolás | Hűvös, száraz, fénytől és nedvességtől védett helyen |
Gyakori kérdések
Kérdései, tanácsaink
Miért adjunk borkövet a felvert tojásfehérjéhez?
Stabilizálja a felvert tojásfehérje fehérjeszerkezetét, így az nem esik össze, és könnyebben verhető kemény habbá, ami ideális habcsókhoz és macaronhoz.
Helyettesíthető a sütőpor borkővel és szódabikarbónával?
Igen, a borkő (E336) és a szódabikarbóna (E500) keveréke a hagyományos sütőpor hatását biztosítja, azzal az előnnyel, hogy a recept minden összetevőjét külön szabályozhatja.
A borkő ugyanaz, mint a kálium-tartarát?
Igen, ugyanannak az összetevőnek (E336) a két elnevezése: a borkő a cukrászatban használatos neve, a kálium-tartarát pedig a teljes kémiai neve.
További források
Fedezze fel az összes FUNCAKES terméket, az élelmiszer-adalékanyagok kínálatát és a pékség alapvető kellékeit.
Fedezze fel a továbbiakat
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
