FUNCAKES - Dodatek
Kwas cytrynowy 80 g
Naturalny regulator kwasowości do równoważenia lukrów, słodyczy i bezalkoholowych napojów świątecznych
Kwas cytrynowy FUNCAKES (E330) to sproszkowany regulator kwasowości, naturalnie pozyskiwany z owoców cytrusowych. W cukiernictwie szczypta pozwala zrównoważyć słodycz lukru królewskiego, nadać słodyczom i syropom kwaskowatą nutę oraz pomaga ustabilizować ubite na sztywno białka. Działa również jako naturalny konserwant, ograniczając utlenianie niektórych przetworów.
Charakterystyka
80 g
Format
Zamykana torebka
Szczypta
Dozowanie
Spróbuj przed dodaniem większej ilości
E330
Kod dodatku
Naturalny kwas cytrynowy
Zalecane zastosowania
- Lukier królewski: zmniejsza nadmierną słodycz i dodaje wyrazistości
- Słodycze i kwaśne cukierki
- Syropy i bezalkoholowe napoje świąteczne
- Stabilizowanie ubitych na sztywno białek
- Zapobieganie krystalizacji cukru podczas niektórych procesów gotowania
Dozowanie: kwas cytrynowy należy dozować szczyptami: zacznij od niewielkiej ilości i spróbuj przed dodaniem większej. W przypadku lukru królewskiego wsyp proszek bezpośrednio do masy, a następnie ubijaj do całkowitego rozpuszczenia. Do syropu najpierw rozpuść go w niewielkiej ilości letniej wody, a dopiero potem dodaj do przygotowywanej masy. Przechowuj szczelnie zamkniętą torebkę w suchym miejscu, z dala od wilgoci i światła.
Specyfikacja techniczna
| Skład | 100% kwas cytrynowy (E330) |
| Format | Torebka 80 g |
| Postać | Biały krystaliczny proszek, rozpuszczalny w wodzie |
| Alergeny | Brak |
| Przechowywanie | Suche miejsce, z dala od wilgoci i światła |
Najczęściej zadawane pytania
Do czego służy E330 na etykietach produktów spożywczych?
E330 oznacza kwas cytrynowy, naturalny regulator kwasowości i wzmacniacz smaku pozyskiwany z owoców cytrusowych, dozwolony i szeroko stosowany zarówno w przemyśle spożywczym, jak i w cukiernictwie rzemieślniczym.
Jaka jest różnica między kwasem cytrynowym a kwasem askorbinowym?
Kwas cytrynowy (E330) jest przede wszystkim regulatorem kwasowości, stosowanym do równoważenia słodyczy lub nadania kwaskowatej nuty. Kwas askorbinowy, czyli witamina C (E300), służy głównie jako przeciwutleniacz pomagający zachować kolor owoców i ciast drożdżowych, a jego działanie zakwaszające jest mniej wyraźne.
Czy można użyć kwasu cytrynowego do wyrastania ciasta?
Nie, nie jest to środek spulchniający. Do wyrastania użyj sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia; kwas cytrynowy służy wyłącznie do regulowania kwaśnego smaku i trwałości.
Aby dowiedzieć się więcej
Odkryj wszystkie produkty FUNCAKES oraz naszą kategorię dodatków spożywczych, które pomagają równoważyć i utrwalać Twoje wypieki.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
