Sosa – zagęstnik
Guma ksantanowa Clear – 500 g
Przezroczysta wersja gumy ksantanowej do klarownych coulis i sosów.
Guma ksantanowa Clear Sosa oferuje takie same właściwości zagęszczające jak klasyczna guma ksantanowa (E415), zapewniając optymalną przejrzystość. Jest przeznaczona do preparatów, w których klarowność wizualna jest równie ważna jak konsystencja: coulis, sosów i klarownych purée.
Charakterystyka techniczna
2–5 g/kg
Dozowanie zależne od konsystencji
Optymalna przejrzystość
Właściwość
Nietermoodwracalna
Zachowanie
Zalecane zastosowania
- Przezroczyste coulis do eleganckiego podania
- Jasne i klarowne sosy
- Purée i soki przeznaczone do uzyskania wyraźnego efektu wizualnego
- Preparaty wymagające błyszczącego i klarownego wyglądu
Uwaga: odważyć od 2 do 5 g na kilogram preparatu, zależnie od oczekiwanej lepkości, rozprowadzić w płynie wodnym i energicznie wymieszać, aby uniknąć grudek. Pozostawić do uzyskania pożądanej konsystencji.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
| Format | Słoik 500 g |
| Skład | Guma ksantanowa (E415), maltodekstryna |
| Certyfikaty | Koszerne |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości mleka i produktów pochodnych |
| Przechowywanie | Suche miejsce, z dala od wilgoci i światła, szczelnie zamknięty słoik |
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się od klasycznej gumy ksantanowej?
Obie zagęszczają w ten sam sposób, ale wersję Clear opracowano tak, aby po rozpuszczeniu pozostała przezroczysta — to ważne kryterium w przypadku coulis i sosów przeznaczonych do efektownego podania.
Czy ta wersja nadaje się również do gorących preparatów?
Tak, podobnie jak klasyczna guma ksantanowa działa zarówno na ciepło, jak i na zimno, nie tracąc swoich właściwości zagęszczających.
Czy można jej używać do klarownego soku owocowego?
Tak, to jedno z jej zalecanych zastosowań: lekko zagęszcza sok, zachowując jego przejrzystość, w przeciwieństwie do klasycznego zagęstnika, który może zmętnić preparat.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
