Mallard Ferrière - Arkusze gitarowe
Arkusze gitarowe z acetatu 150 mikronów (60 x 40 cm) – zestaw 25 sztuk
Arkusze o wysokiej gęstości zapewniające czekoladzie lustrzany połysk.
Te wykonane z acetatu o wysokiej gęstości arkusze gitarowe o grubości 150 mikronów umożliwiają uzyskanie lustrzanego połysku na temperowanej czekoladzie. Ich większa grubość ogranicza falowanie i gwarantuje precyzyjne wyjmowanie z formy, bez śladów dotykania.
150 µm
Grubość
60 x 40 cm
Format
25 arkuszy
Ilość
Specyfikacja techniczna
| Marka | Mallard Ferrière |
| Materiał | Acetat o wysokiej gęstości, dopuszczony do kontaktu z żywnością |
| Wymiary | 60 cm x 40 cm |
| Grubość | 150 mikronów |
| Ilość | Zestaw 25 arkuszy |
Wskazówki dotyczące użytkowania
- Rozprowadź temperowaną czekoladę na arkuszu i przed wycięciem kształtów poczekaj, aż rozpocznie się krystalizacja, co objawia się matowym wyglądem.
- Pozostaw do całkowitego stwardnienia przed zdjęciem folii, aby uzyskać natychmiastowy połysk bez śladów palców.
- Grubość 150 mikronów ogranicza falowanie podczas nakładania gorącej czekolady, w przeciwieństwie do klasycznego, cienkiego rhodoïdu.
- Delikatnie umyj w letniej wodzie, aby wielokrotnie używać arkuszy.
Warto wiedzieć: Sztywność 150 mikronów jest zalecana do dużych formatów i obręczy deserów; w przypadku lżejszych dekoracji i bardziej ekonomicznego zastosowania wystarczająca będzie wersja 100 mikronów (zestaw 50 sztuk).
Często zadawane pytania
Dlaczego wybrać 150 mikronów zamiast klasycznego rhodoïdu?
Większa grubość zapobiega falowaniu podczas nakładania gorącej czekolady i gwarantuje precyzyjne wyjmowanie z formy.
Czy te arkusze nadają się do wielokrotnego użytku?
Tak, po delikatnym umyciu, ponieważ ich wysoka gęstość dobrze znosi wielokrotne użytkowanie.
Do jakich zastosowań najlepiej nadaje się format 60 x 40 cm?
Jest odpowiedni do deserów, obręczy i delikatnych dekoracji wykonywanych w regularnej produkcji, dzięki standardowemu formatowi cukierniczemu i zestawowi 25 arkuszy.
Aby dowiedzieć się więcej
W celu bardziej ekonomicznego zastosowania zobacz także arkusze gitarowe 100 mikronów, zestaw 50 sztuk. Odkryj kolekcję Mallard Ferrière.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
