Azubutter 300g - Graisse Végétale Premium
Azubutter 300g - Graisse Végétale Premium

Masło roślinne Azubutter 300g - Tłuszcz roślinny najwyższej jakości

€7,99
€26,63/kg
Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.
Vegan
Bezglutenowy
  • W magazynie
-10%

Wysyłka 24/48h

Gwarancja Jakości

Bezpieczna płatność

Fast shipping — next-day in France, 48h to Belgium, Germany, Spain and Italy.
Azucren – składnik

Azubutter 300 g, Premiumowy tłuszcz roślinny

Tłuszcz roślinny do zmiękczania masy cukrowej, lukru plastycznego i masy pastillage.

Azubutter 300 g marki Azucren to biały tłuszcz roślinny przeznaczony do profesjonalnego cake designu, opracowany jako europejska alternatywa dla importowanych spoza UE tłuszczów roślinnych. Nie zawiera kwasów tłuszczowych trans ani częściowo uwodornionych tłuszczów; zmiękcza i natłuszcza masę cukrową, lukier plastyczny, masę pastillage oraz masę gumową (gumpaste). Jego kremowa konsystencja pozostaje stabilna w temperaturze pokojowej, bez konieczności chłodzenia. Opakowanie 300 g w szczelnym słoiku, odpowiednie do regularnego stosowania w pracowni.

Charakterystyka techniczna

300 g
Format
Szczelny słoik
18–22°C
Stabilna konsystencja
Bez chłodzenia
6–12 miesięcy
Przechowywanie
Po otwarciu

Zalecane zastosowania

  • Zmiękczanie stwardniałego lub suchego lukru plastycznego i masy cukrowej
  • Smarowanie blatu roboczego do wałkowania i rozwałkowywania
  • Smarowanie ostrych krawędzi wykrawaczek dla uzyskania precyzyjnych wycięć
  • Praca z masą gumową (gumpaste) i kwiatami z cukru: blat roboczy, veinery, narzędzia do modelowania
  • Wyjmowanie z form do czekolady, cake popsów i elementów z masy pastillage

Sposób użycia

Aby zmiękczyć stwardniały lukier plastyczny: odważ 5–8 g Azubutter na 500 g ciasta, lekko ogrzej go w dłoniach, a następnie wmieszaj, energicznie wyrabiając do uzyskania miękkiego i elastycznego ciasta. Dostosuj ilość do początkowej twardości, nie przekraczając 2% całkowitej masy ciasta, czyli maksymalnie 10 g na 500 g.

Przy wałkowaniu posmaruj blat bardzo cienką warstwą, 2–3 g na 40 x 40 cm, używając papierowego ręcznika i wykonując okrężne ruchy: lukier plastyczny odkleja się bez wysiłku i bez pozostałości skrobi ani cukru pudru.

W przypadku wykrawaczek nanieś suchym pędzlem odrobinę Azubutter na ostre krawędzie przed wykrawaniem: kształty uwolnią się bez deformacji, co jest przydatne przy delikatnych wzorach i smukłych literach.

Profesjonalne dozowanie w zależności od zastosowania

Zmiękczanie standardowego lukru plastycznego 1% masy ciasta, czyli 5 g na 500 g
Zmiękczanie bardzo stwardniałego lukru plastycznego Maksymalnie 2%, czyli 10 g na 500 g
Smarowanie blatu roboczego 40x40 cm 2–3 g, ultracienka warstwa
Smarowanie blatu roboczego 50x50 cm 3–4 g, koncentrycznymi okręgami
Smarowanie wykrawaczki Ślad pędzla, tylko ostre krawędzie
Wyjmowanie z formy czekoladowej Cienka warstwa miękkim pędzlem

Wskazówka Patissland

Złota zasada: nigdy nie przekraczaj 2% masy ciasta przy zmiękczaniu; powyżej tego poziomu tłusty efekt staje się widoczny i pogarsza wykończenie. Przechowuj Azubutter w temperaturze pokojowej: chłodzenie nadmiernie go utwardza i utrudnia stosowanie.

W porównaniu z tradycyjnymi tłuszczami roślinnymi typu shortening

Pochodzenie Azubutter: Hiszpania, UE. Importowany tłuszcz roślinny spoza UE: pochodzenie zmienne.
Tłuszcze trans Azubutter: 0%. Import spoza UE: zależnie od wersji.
Częściowe uwodornienie Azubutter: nie. Import spoza UE: zmienna.
Zgodność z UE (WHO, EFSA) Azubutter: tak. Import spoza UE: należy sprawdzić w zależności od pochodzenia.
Dostępność we Francji Azubutter: standardowa dystrybucja. Import spoza UE: terminy i koszty są zmienne.
Format Azubutter: 300 g w szczelnie zamkniętym słoiku, odpowiednie do testów produktu lub regularnej produkcji.

Pełna karta techniczna

Marka Azucren, Hiszpania
Rodzaj produktu Spożywczy tłuszcz roślinny typu shortening
Kolor Jednolity biały
Tekstura Kremowa, półstała w temperaturze 18–22°C
Smak i zapach Neutralne
Tłuszcze trans 0%
Częściowe uwodornienie Nie
Zgodność Normy UE, zalecenia WHO i EFSA
Masa netto 300 g
Opakowanie Plastikowy słoik przeznaczony do kontaktu z żywnością, szczelna pokrywka
Przechowywanie przed otwarciem Temperatura pokojowa 15–25°C, chronić przed światłem
Przechowywanie po otwarciu 6–12 miesięcy w temperaturze pokojowej
Przechowywanie w lodówce Niezalecane, nadmierne twardnienie
Alergeny Może zawierać śladowe ilości zależnie od linii produkcyjnej — sprawdź na etykiecie danej partii. Bez glutenu, laktozy, białek mleka, jaj i orzechów, zależnie od receptury.
Dieta Odpowiednie dla wegetarian i wegan, w 100% pochodzenia roślinnego; w przypadku ścisłej diety wegańskiej sprawdź na etykiecie danej partii pochodzenie emulgatorów.
Wartości odżywcze w 100 g Energia 900 kcal / 3760 kJ, tłuszcz 100 g, w tym nasycone 25–35 g, jednonienasycone 40–50 g, wielonienasycone 20–30 g, tłuszcze trans 0 g, węglowodany 0 g, białko 0 g, sól 0 g

Najczęściej zadawane pytania

Jaka jest różnica między Azubutter a klasycznym importowanym tłuszczem roślinnym typu shortening?

Azubutter zapewnia gwarantowaną zgodność z przepisami UE: 0% tłuszczów trans, bez częściowego uwodornienia, zgodnie z zaleceniami WHO i EFSA, ze stabilną dystrybucją we Francji, bez ograniczeń importowych.

Czy Azubutter należy przechowywać w lodówce po otwarciu?

Nie. Zimno nadmiernie utwardza produkt i utrudnia jego użycie. Przechowuj szczelnie zamknięty słoik w temperaturze pokojowej, od 18 do 22°C.

Ile użyć, aby zmiękczyć 1 kg bardzo stwardniałej masy cukrowej?

Zacznij od 10–15 g, wyrabiaj przez 3–5 minut, odstaw na 10 minut, a następnie ponownie oceń konsystencję. Dodawaj tylko w razie potrzeby, nie przekraczając łącznie 20 g, czyli 2% masy masy.

Dowiedz się więcej

Odkryj kolekcję mas cukrowych, wybór produktów Azucren lub Azu Melts Blanc 250 g do dekoracji i oblewania.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam

pitisslind.com