FUNCAKES – Cukry
Syrop cukru inwertowanego – 375 g
Cukier techniczny zapewniający wypiekom większą wilgotność i dłuższą świeżość.
Syrop cukru inwertowanego FUNCAKES to mieszanka glukozy i fruktozy powstała w wyniku inwersji sacharozy. Jest mniej podatny na krystalizację niż zwykły cukier, nadaje przygotowywanym produktom delikatniejszą konsystencję, wykazuje wysoką zdolność zatrzymywania wilgoci, przedłużając świeżość, oraz zapewnia lekkie zbrązowienie podczas pieczenia.
1Charakterystyka
375 g
Masa netto
Słoik z zamknięciem
100%
Syrop cukru inwertowanego
Bez dodatków
5–10%
Zalecane dozowanie
Całkowitej masy cukru
2Zastosowanie
- Ganache czekoladowe, zapewniające gładką i lśniącą konsystencję.
- Wilgotne pierniki i brioche.
- Fondantowe brownies, których miąższ dłużej pozostaje wilgotny.
- Domowe dżemy, ograniczające ponowną krystalizację podczas przechowywania.
Warto wiedzieć: dodaj 5–10% syropu cukru inwertowanego w stosunku do całkowitej masy cukru w przepisie, aby poprawić konsystencję i przedłużyć trwałość, nie zmieniając charakteru smaku.
3Specyfikacja techniczna
| Skład | Syrop cukru inwertowanego (100%) |
| Alergeny | Nie zawiera deklarowanych alergenów (sprawdź etykietę danej partii) |
| Wartości odżywcze (100 g) | 1199 kJ / 280 kcal, węglowodany 70 g, w tym cukry 70 g, tłuszcz 0 g, białko 0 g, sól 0 g |
| Przechowywanie | Przechowuj w suchym miejscu, w temperaturze pokojowej; po użyciu szczelnie zamknij słoik |
| Format | Słoik 375 g |
4Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest różnica między nim a syropem glukozowym FUNCAKES?
Syrop glukozowy jest neutralny i przede wszystkim zapobiega krystalizacji, a jego siła słodzenia jest mniejsza niż cukru. Cukier inwertowany jest słodszy od zwykłego cukru, a dodatkowo intensywnie zatrzymuje wilgoć i lekko barwi wypieki podczas pieczenia. Oba produkty wzajemnie się uzupełniają, a nie są zamiennikami.
Czy można zastąpić tym syropem cały cukier w przepisie?
Nie, stosuje się go jako dodatek, zazwyczaj w ilości 5–10% całkowitej masy cukru, aby wykorzystać jego właściwości technologiczne bez zmiany równowagi smakowej przepisu.
Czy ten syrop rzeczywiście pomaga dłużej zachować świeżość ciasta?
Tak: jego wysoka zdolność zatrzymywania wilgoci utrzymuje ją w miąższu, dzięki czemu opóźnia wysychanie ciast, pierników i brownies o kilka dni w porównaniu z przepisem bez cukru inwertowanego.
Dowiedz się więcej
Odkryj wszystkie produkty FUNCAKES lub produkty pomocne w przygotowaniu.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
