FunCakes - Suszone Owoce
Praliné z orzechów laskowych 50% - 325 g
Pasta pralinowa zawierająca 50% orzechów laskowych, gotowa do użycia.
Praliné z orzechów laskowych 50% FunCakes to skoncentrowana pasta pralinowa o kremowej konsystencji, przeznaczona do bezpośredniego dodawania do ganache, kremów i musów, bez konieczności dostosowywania receptury.
1Charakterystyka
325 g
Masa netto
Słoik
50%
Orzechy laskowe
Stężenie profesjonalne
Kremowa
Konsystencja
Po wymieszaniu
2Zastosowanie
- Paris-Brest, eklerki pralinowe i makaroniki.
- Ubijane ganache i kremy muselina.
- Wkładki i lekkie musy do entremetów.
- Nadzienie do czekoladowych cukierków i formowanych pralin.
- Rzemieślnicze lody i mrożone parfait.
Warto wiedzieć: naturalny olej z orzechów laskowych może wypływać na powierzchnię — to normalne. Przed użyciem energicznie wymieszaj. Jeśli pasta ma zostać dodana do gorącego ganache, podgrzej ją do temperatury 30–35°C w kąpieli wodnej.
3Specyfikacja techniczna
| Skład | Orzechy laskowe (50%), cukier, emulgator E322 (lecytyna sojowa) |
| Alergeny | Zawiera orzechy laskowe i soję |
| Dozowanie do ubijanego ganache | 20–25% całkowitej masy (np.: 200 g czekolady mlecznej + 100 g praliné + 200 ml śmietanki) |
| Dozowanie do kremu muselina | 80 g na 500 g kremu cukierniczego + 150 g masła |
| Dozowanie do Paris-Brest | 120 g na 300 g kremu cukierniczego + 100 g masła |
| Przechowywanie | 18–22°C, w suchym miejscu; po otwarciu zamknąć i spożyć w ciągu 3 miesięcy |
4Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego olej wypływa na powierzchnię słoika?
To naturalny olej z orzechów laskowych, który lekko oddziela się podczas przechowywania — jest to oznaka niewielkiego stopnia przetworzenia produktu. Energiczne mieszanie przez 30 sekund przywraca pierwotną kremową konsystencję.
Jaka jest różnica w porównaniu z praliné zawierającym 30% orzechów laskowych?
Stężenie 50% zapewnia wyraźniejszy aromat i intensywniejszy smak orzechów laskowych, a także proporcjonalnie mniejszą zawartość cukru niż w praliné zawierającym 30% orzechów.
Czy można użyć go do przygotowania domowej czekolady pralinowej?
Tak, mieszając około 200 g roztopionej czekolady mlecznej ze 100 g tego praliné, aby przygotować polewę lub nadzienie do czekolady pralinowej.
Dowiedz się więcej
Odkryj Karmelizowane kawałki orzechów laskowych FunCakes, całą kolekcję Orzechy laskowe lub FunCakes.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
