Silikomart — Forma do czekolady
Forma do czekolady — choinki
Przygotuj 15 czekoladek o różnych sylwetkach choinek za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta forma do czekolady Silikomart służy do przygotowania 15 czekoladek w kształcie choinek o różnorodnych wzorach, dzięki czemu zestaw prezentuje się bardziej naturalnie niż seria identycznych choinek. Elastyczny silikon przeznaczony do kontaktu z żywnością umożliwia łatwe wyjmowanie czekoladek bez ryzyka ich połamania.
Łączna pojemność: 150 ml. Wymiary gniazda: 3 cm x 2,2 cm x 1,2 cm. Forma nadaje się do piekarnika, lodówki i zamrażarki (odporność od -60°C do 230°C).
Dane techniczne
15
Gniazd
10 ml na gniazdo
150 ml
Łączna pojemność
Czyli 195 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie
Wymagany poziom i czas przygotowania
Zaawansowany
Poziom
Zalecana umiejętność temperowania i staranne wyjmowanie
35 min
Czas aktywny
Temperowanie, napełnianie formy, zeskrobywanie nadmiaru
2 godz.
Krystalizacja
W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Ilość potrzebnej czekolady (pełna forma)
| Wymagana objętość | 150 ml |
| Ilość roztopionej czekolady | 198 g |
| Do kupienia (15% zapasu na temperowanie) | 220 g |
Wskazówka: podczas temperowania naturalnie marnuje się 10–15% produktu (resztki pozostające w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynika z dokładnych obliczeń.
Temperowanie czekolady do tej formy
Temperowanie stabilizuje kryształki masła kakaowego. Bez temperowania czekolada bieleje, nie ma połysku i nie wyjmuje się prawidłowo z formy.
| Gorzka 60–72% | Roztapianie 50–55°C, chłodzenie 28–29°C, temperatura pracy 31–32°C |
| Mleczna 30–40% | Roztapianie 45–50°C, chłodzenie 27–28°C, temperatura pracy 29–30°C |
| Biała / Inspiration | Roztapianie 40–45°C, chłodzenie 26–27°C, temperatura pracy 28–29°C |
Porada: aby uprościć proces, użyj metody Mycryo (sproszkowanego masła kakaowego Valrhona): rozpuść czekoladę w temperaturze 40–45°C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35°C i wymieszaj. Ekspresowe temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperaturowej.
Apetyczne propozycje
Polecana do tej formy czekolada: Caramelia 36% Karmel 250 g (Valrhona), do przygotowania wyjątkowych bożonarodzeniowych pralin, odpowiednia do precyzyjnego formowania w gniazdach o pojemności 10 ml.
- Choinki Caramelia z truskawką: skorupka z mlecznej czekolady Caramelia 36% o smaku karmelowym, nadzienie Inspiration Fraise. Zróżnicowane rozmiary i kształty choinek w tej formie tworzą naturalnie wyglądający zestaw, idealny na obficie zastawiony świąteczny stół. Składniki: Caramelia 36% Karmel 250 g, Inspiration Fraise 250 g.
- Płatki śniegu Ivoire z yuzu: temperowana biała czekolada Ivoire 35%, nadzienie Inspiration Yuzu. Zimowy cytrus yuzu ożywia białą czekoladę, tworząc orzeźwiające płatki śniegu, tutaj w większym formacie (10 ml na gniazdo). Składniki: Ivoire 35% Biała 250 g, Inspiration Yuzu 250 g.
Jak przedłużyć trwałość formy do dziesięciu lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
- Pierwsze użycie: umyj w ciepłej wodzie z dodatkiem detergentu i wysusz. Nie trzeba natłuszczać formy — silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający.
- Codzienne mycie: używaj ciepłej wody i delikatnego detergentu lub zmywarki (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które mogą osłabić silikon.
- Przechowywanie: przechowuj na płasko lub zwiniętą bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu, najlepiej w zamkniętym pudełku.
- Żywotność: dziesięć lat i więcej przy właściwej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności i trwałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Forma | Różne choinki |
| Liczba gniazd | 15 |
| Pojemność gniazda | 10 ml |
| Łączna pojemność | 150 ml |
| Wymiary gniazda | 3 cm x 2,2 cm x 1,2 cm |
| Materiał | Silikon przeznaczony do kontaktu z żywnością |
| Odporność termiczna | od -60°C do 230°C |
| Zastosowanie | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekoladek mogę przygotować jednorazowo?
Forma ma 15 gniazd o pojemności około 10 ml każde. Podczas jednego napełniania przygotujesz więc 15 czekoladek o różnorodnych wzorach. Przy seryjnej produkcji profesjonalnej często używa się równocześnie od 3 do 5 identycznych form.
Czy wszystkie 15 choinek ma taki sam kształt?
Nie. W przeciwieństwie do formy z jednym powtarzalnym wzorem ta forma Choinki zawiera na jednej płytce sylwetki choinek o różnej wielkości i kształcie, dzięki czemu zestaw w pudełku lub na bufecie wygląda bardziej naturalnie.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby łatwo wyjąć gotowe czekoladki. Natłuszczenie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego po krystalizacji czekolada bieleje?
Bielenie czekolady (wykwit) oznacza nieudane temperowanie: czekolada mogła zostać zbyt mocno podgrzana (powyżej 55°C) lub niewystarczająco schłodzona. Smak nie ulega zmianie, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne pękanie. Ponowne roztopienie i temperowanie usuwa tę wadę.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts?
Tak. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do roztapiania bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Warto wiedzieć: aby za pierwszym razem idealnie wyjąć czekoladki z formy, przed użyciem przechowuj ją na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma, wyjęta z lodówki lub chłodnej szafki, powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
Dowiedz się więcej
Zobacz także Formę do czekolady Choinka z jednym regularnym wzorem oraz Formę do czekolady Christmas wśród naszych bożonarodzeniowych form do czekolady Silikomart. Polecane czekolady kuwerturowe: Caramelia 36% Karmel 250 g, Inspiration Fraise 250 g, Ivoire 35% Biała 250 g. Przeglądaj Sprzęt i formy do czekolady, kolekcję Silikomart lub nasz wybór produktów bożonarodzeniowych.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
