Pavoni – forma do dekoracji trompe-l'œil
Forma Mini Raven TOP20 – Laghi i Caridi x Pavoni
8 gniazd w kształcie jeżyny, kolekcja TOP
Forma TOP20, nazwana przez Pavoni Mini Raven, powstała we współpracy szefów kuchni Stefano Laghi i Sebastiano Caridiego z laboratorium badawczym Pavoni Italia. Gniazda odwzorowują strukturę świeżej jeżyny, umożliwiając tworzenie przestrzennych dekoracji na entremets, tartaletkach i deserach porcjowanych.
Dane techniczne
8
Gniazd
średnica 60 mm, wysokość 23 mm
40 ml
Pojemność
na jedno gniazdo
-40 / +250°C
Temperatura
piekarnik, zamrażarka
Zastosowanie
- Dekorowanie entremets, tartaletek i deserów porcjowanych
- Mrożone entremets, mus, ganache lub kremowe masy o przestrzennej formie
- Czekoladowe skorupki lub dekoracje witrynowe
- Zastosowanie w cukiernictwie, cateringu i gastronomii
Warto wiedzieć: kompatybilna z perforowanymi stalowymi rantami cukierniczymi do składania entremets. Silikon spożywczy jest odporny na pieczenie i zamrażanie, a formę można łatwo myć w zmywarce.
Pełna karta techniczna
| Numer referencyjny | TOP20 |
| Oficjalna nazwa Pavoni | Mini Raven |
| Marka / kolekcja | Pavoni, kolekcja TOP |
| Projekt opracowany z | Stefano Laghi i Sebastiano Caridim |
| Wymiary formy | 300 x 175 mm |
| Liczba gniazd | 8 |
| Wymiary jednego gniazda | średnica 60 mm, wysokość 23 mm |
| Pojemność jednego gniazda | około 40 ml |
| Materiał | silikon spożywczy |
| Temperatura użytkowania | -40°C do +250°C |
| Kompatybilność | piekarnik, zamrażarka, zmywarka, perforowane stalowe ranty cukiernicze |
Najczęściej zadawane pytania
Czy TOP20 i Raven to ta sama forma?
TOP20 to numer referencyjny produktu w ofercie Pavoni. Jej oficjalna nazwa to Mini Raven – mniejsza wersja serii Raven w kształcie jeżyny.
Czy forma jest kompatybilna ze stalowym rantem cukierniczym?
Tak, TOP20 została zaprojektowana do stosowania z perforowanymi stalowymi rantami cukierniczymi podczas składania entremets.
Jaka jest żywotność formy przy profesjonalnym użytkowaniu?
Silikon Pavoni wytrzymuje kilka tysięcy użyć podczas pieczenia i zamrażania bez utraty precyzji odwzorowania reliefu.
Dowiedz się więcej
Zobacz także nasze formy trompe-l'œil Pavoni oraz formy do entremets.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
