Rainbow Dust — barwniki ProGel
Barwnik w żelu 25 g — Ochre / Caramel — ProGel
Żelowy barwnik spożywczy w odcieniu Ochre, skoncentrowana butelka 25 g
ProGel Ochre przywodzi na myśl ochrę z Roussillon i roztopiony karmel maślany. Ten skoncentrowany żelowy barwnik spożywczy o pojemności 25 g został stworzony dla profesjonalnych cukierników i wymagających pasjonatów cake designu. Szczególnie ceniony do tortów weselnych w stylu earthy i nowoczesnym boho oraz tortów warstwowych na 10. rocznicę ślubu (gody cynowe), zapewnia trwały i intensywny kolor już po dodaniu zaledwie kilku dotknięć wykałaczką.
Najważniejsza zaleta ProGel: to uniwersalny barwnik do baz wodnych i tłuszczowych. Sprawdza się zarówno w bazach wodnych (lukier królewski, polewy na bazie wody, syropy, bezy, makaroniki), jak i w bazach tłuszczowych (krem maślany, ganache, temperowana czekolada, masa cukiernicza, masa cukrowa). Jedna tubka do całej gamy wypieków, podczas gdy inne barwniki dostępne na rynku wymagają dwóch osobnych serii: rozpuszczalnej w tłuszczach i rozpuszczalnej w wodzie. Skoncentrowane opakowanie 25 g wystarcza na 30–50 przygotowywanych mas, zależnie od oczekiwanej intensywności.
Charakterystyka
25 g
Masa netto
Woda + tłuszcz
Wszechstronność
30–50
Przygotowywanych mas / tubkę
Zastosowanie
- Torty weselne w stylu earthy i nowoczesnym boho
- Torty warstwowe na 10. rocznicę ślubu (gody cynowe)
- Ciasteczka z lukrem królewskim w stylu kawowym i brunchowym lub w neutralnej palecie
- Torty drip cake w wyrafinowanym, apetycznym stylu
Warto wiedzieć: Ochre (Caramel) stał się klasykiem tortów weselnych w 2024 roku — to kwintesencja „wyrafinowanego, apetycznego” koloru. Zawsze łącz go z odcieniami Crème, Châtaigne i Marron, aby uzyskać pełną nowoczesną paletę earthy. W przypadku tortów drip cake karmelowy drip w odcieniu Ochre na bazie w kolorze kości słoniowej, posypany złotymi dekoracjami, to najbardziej opłacalna receptura w wysokiej klasy pracowniach cukierniczych.
Tabela dozowania (na 250 g masy)
| Lekkie dozowanie | 1 dotknięcie wykałaczką / 250 g |
| Standardowe dozowanie | 2–3 dotknięcia / 250 g |
| Intensywne dozowanie | 5–8 dotknięć / 250 g |
Pełna karta techniczna
| Marka | Rainbow Dust, seria ProGel |
| Odcień | Ochre / Caramel |
| Pojemność | 25 g, miękka tubka |
| Rodzaj | Skoncentrowany żelowy barwnik spożywczy, uniwersalny do baz wodnych i tłuszczowych |
| Składniki | Baza żelowa nawilżająca (gliceryna E422), barwniki spożywcze zgodne z europejskimi przepisami dotyczącymi dodatków do żywności (UE 1333/2008). |
| Alergeny | Nie zawiera deklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian. |
| Przechowywanie | Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła, w temperaturze od 15 do 22 stopni C. Zużyć w ciągu 18 miesięcy od otwarcia. |
Inne odcienie ProGel
- ProGel Châtaigne : głębszy brąz do palety earthy
- ProGel Olive Green : połączenie oliwkowej zieleni i karmelu
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego odcień Ochre tak dobrze sprawdza się na tortach weselnych?
Ochre (Caramel) to apetyczny i wyrafinowany odcień, bardzo popularny na współczesnych tortach weselnych. W połączeniu z Crème, Châtaigne i Marron tworzy kompletną, nowoczesną paletę earthy. Na torcie drip cake bardzo pożądany jest polewowy drip Ochre na bazie w kolorze kości słoniowej ze złotymi dekoracjami.
Czy potrzebny jest inny barwnik zależnie od rodzaju przygotowywanej masy?
Nie, ten żel został zaprojektowany jako uniwersalny: tej samej formuły można używać w bazach wodnych (lukier królewski, syropy, makaroniki) i tłuszczowych (krem maślany, ganache, czekolada, masa cukrowa). Pozwala to ograniczyć liczbę produktów na stanie, w przeciwieństwie do niektórych marek rozdzielających serie na rozpuszczalne w tłuszczach i wodzie.
Jak dodać ten żel do czekoladowej masy bez powstawania grudek?
Zawsze dodawaj żel pod koniec temperowania, w temperaturze około 28–30 stopni C, w niewielkiej ilości i delikatnie mieszaj szpatułką. Ta metoda zapobiega powstawaniu grudek, które mogłyby pojawić się po użyciu zwykłego barwnika na bazie wody.
Dowiedz się więcej
ProGel Châtaigne · ProGel Olive Green · seria ProGel Rainbow Dust · cała marka Rainbow Dust
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
