Silikomart Forma do czekolady
Forma do czekolady — 123 Choco
Wszystkie 10 cyfr od 0 do 9 na jednej płytce, aby układać wiek lub odliczanie w czekoladzie.
Ta forma do czekolady Silikomart służy do przygotowania 10 czekoladek w kształcie cyfr od 0 do 9. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie bez ryzyka pęknięcia.
Łączna pojemność: 124 ml. Wymiary gniazda: 3 cm × 2,5 cm × 1,5 cm. Forma nadaje się do piekarnika, lodówki i zamrażarki (zakres temperatur: od -60°C do 230°C).
Dane techniczne
10
Gniazd
12,4 ml na gniazdo
124 ml
Łączna pojemność
Czyli 161 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie
1Kalkulator „Ile czekolady?”
Wymagana objętość124 ml
Ilość roztopionej czekolady163 g
Do kupienia (15% zapasu na temperowanie)180 g
Wskazówka: Temperowanie naturalnie powoduje utratę 10–15% masy (pozostałości w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynika z dokładnych obliczeń.
2Wymagany poziom i czas przygotowania
3Czekolada polecana do tej formy
Blond czekolada Dulcey 35% o naturalnym, złocistopiaskowym kolorze, idealna do tworzenia czekoladowego wieku bez barwników.
4Szybkie temperowanie: 3 krzywe
Temperowanie stabilizuje masło kakaowe. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie wyjmuje się prawidłowo z formy.
| Czekolada | 1. Rozpuszczanie | 2. Schładzanie | 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60–72% | 50–55°C | 28–29°C | 31–32°C |
| Mleczna 30–40% | 45–50°C | 27–28°C | 29–30°C |
| Biała / Inspiration | 40–45°C | 26–27°C | 28–29°C |
Wskazówka: Aby uprościć proces, użyj metody Mycryo (sproszkowanego masła kakaowego Valrhona): rozpuść czekoladę w temperaturze 40–45°C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35°C i wymieszaj. Szybkie temperowanie bez skomplikowanej krzywej.
5Autorskie przepisy do tej formy
Dwa kreatywne pomysły Patissland, opracowane z myślą o tej formie z cyframi od 0 do 9. Składniki wybrane z naszej oferty Valrhona.
Urodzinowe cyfry Dulcey
Autorski przepisUłóż wiek z blond czekoladowych cyfr Dulcey. Naturalny złocistopiaskowy kolor i karmelizowany, biszkoptowy smak. Wyjątkowa dekoracja ciasta na urodzinowy bufet.
Kluczowe składniki do tego przepisu
Dulcey 35% Blond 250 g
12,99 €
Odliczanie Inspiration
Smakowita wariacjaNa domowy kalendarz adwentowy lub odliczanie do ślubu: odlej każdą cyfrę z innej czekolady Inspiration (Malina, Marakuja, Yuzu).
Kluczowe składniki do tego przepisu
Inspiration Malina 250 g
17,99 €
Inspiration Marakuja 250 g
17,99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17,99 €
6Jak przedłużyć trwałość formy do 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez wiele lat.
Umyj w ciepłej wodzie z detergentem i wysusz. Nie trzeba natłuszczać formy: silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający.
Ciepła woda i łagodny detergent albo zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które mogą osłabić silikon.
Przechowuj na płasko lub zwiniętą bez mocnych zagięć, z dala od bezpośredniego ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
10 lat i więcej przy prawidłowej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności i trwałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Kształt | Cyfry od 0 do 9 |
| Liczba gniazd | 10 |
| Pojemność jednego gniazda | 12,4 ml |
| Łączna pojemność | 124 ml |
| Wymiary gniazda | 3 cm × 2,5 cm × 1,5 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | od -60°C do 230°C |
| Zastosowanie | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekoladek mogę przygotować jednorazowo?
Forma ma 10 gniazd o pojemności około 12,4 ml każde. Podczas jednego użycia przygotujesz więc 10 czekoladek. Przy produkcji seryjnej profesjonaliści często używają równolegle od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest z natury nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby łatwo wyjąć gotowe czekoladki. Natłuszczenie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) oznacza nieudane temperowanie: czekolada została rozgrzana zbyt mocno (powyżej 55°C) albo niedostatecznie schłodzona. Smak pozostaje bez zmian, ale znika połysk i charakterystyczne chrupnięcie. Ponowne roztopienie i temperowanie usuwają problem.
Jak zachować wyrównanie cyfr przy odliczaniu lub kalendarzu?
Wyjmij 10 cyfr z formy, a następnie ułóż je płasko w odpowiedniej kolejności na tacy, oddzielając papierem do pieczenia, przed końcowym złożeniem. Cyfry 6 i 9 są identyczne po obróceniu o 180 stopni, dlatego zaznacz oryginalny kierunek formy, aby ich nie pomylić.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Deco Melts?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do roztapiania bez temperowania i stanowią doskonałą alternatywę dla początkujących oraz dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Warto wiedzieć: Aby za pierwszym razem idealnie wyjąć czekoladki z formy, przed użyciem przechowuj ją płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma (wyjęta z chłodnej szafki) powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swój projekt czekoladowy wybranymi produktami Valrhona: Dulcey 35% Blond 250 g, Inspiration Malina 250 g, Forma do czekolady Abc Choco, albo odwiedź kolekcję czekolad Valrhona i kolekcję akcesoriów i form do czekolady lub zobacz całą ofertę Silikomart.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
