Silikomart Forma do czekolady
Forma do czekolady — Abc Choco
26 liter alfabetu na jednej płytce, aby tworzyć imiona lub słowa z czekolady.
Ta forma do czekolady Silikomart została zaprojektowana do wykonywania 26 liter alfabetu z czekolady — kompletna płytka od A do Z. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie bez ryzyka połamania.
Łączna pojemność: 117 mL. Wymiary gniazda: 2,5 cm × 2 cm × 1 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (zakres temperatur: od -60 °C do 230 °C).
Parametry techniczne
26
Gniazd
4,5 mL na gniazdo
117 mL
Łączna pojemność
Czyli 152 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie
1Kalkulator „Ile czekolady?”
Wymagana objętość117 mL
Ilość roztopionej czekolady154 g
Do kupienia (15% zapasu na temperowanie)170 g
Porada: Temperowanie naturalnie powoduje stratę 10–15% produktu (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynosi dokładna ilość.
2Wymagany poziom i czas przygotowania
3Czekolada polecana do tej formy
Intensywna Caraïbe 66% zapewnia wyraźne litery o kontrastowym wyglądzie, czytelne na torcie lub w spersonalizowanym pudełku.
4Szybkie temperowanie: 3 zakresy temperatur
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe w stabilnej formie. Bez temperowania czekolada bieleje, traci połysk i nie wyjmuje się prawidłowo z formy.
| Czekolada | 1. Roztapianie | 2. Schładzanie | 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60–72% | 50–55 °C | 28–29 °C | 31–32 °C |
| Mleczna 30–40% | 45–50 °C | 27–28 °C | 29–30 °C |
| Biała / Inspiration | 40–45 °C | 26–27 °C | 28–29 °C |
Wskazówka: Aby uprościć proces, użyj metody Mycryo (sproszkowanego masła kakaowego Valrhona): roztop czekoladę do 40–45 °C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35 °C i wymieszaj. Szybkie temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperatur.
5Autorskie przepisy do tej formy
Dwa kreatywne pomysły Patissland, opracowane z myślą o tej formie z literami alfabetu. Składniki wybrane z naszej oferty Valrhona.
Spersonalizowana wiadomość z gorzkiej czekolady
AutorskiTwórz imiona, czułe słowa lub logotypy za pomocą formy alfabetu i czekolady Caraïbe 66%. Idealne jako dekoracja tortu lub spersonalizowane pudełko prezentowe.
Kluczowe składniki do tego przepisu
Caraïbe 66% 250 g
12.99 €
Wielosmakowy alfabet
Smakowita wariacjaUrozmaić naturalne kolory: Inspiration Framboise (czerwona), Yuzu (żółta) i Passion (pomarańczowa), aby stworzyć wielobarwny alfabet bez sztucznych barwników.
Kluczowe składniki do tego przepisu
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Inspiration Passion 250 g
17.99 €
6Jak przedłużyć żywotność formy do 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez wiele lat.
Umyj w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do naczyń i wysusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
Ciepła woda i delikatne mydło lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które mogą osłabić silikon.
Przechowuj na płasko lub zwiniętą bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
10 lat i więcej przy prawidłowej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności i trwałe odkształcenia.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Kształt | Litery alfabetu (od A do Z) |
| Liczba gniazd | 26 |
| Pojemność jednego gniazda | 4,5 mL |
| Łączna pojemność | 117 mL |
| Wymiary gniazda | 2,5 cm × 2 cm × 1 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | od -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilność | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekoladek mogę przygotować za jednym razem?
Forma ma 26 gniazd o pojemności około 4,5 mL każde. Podczas jednego napełnienia przygotujesz więc 26 czekoladek. Przy seryjnej produkcji profesjonalnej często używa się równolegle od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby bez problemu wyjąć gotowe elementy. Natłuszczanie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) oznacza nieprawidłowe temperowanie: czekolada mogła zostać roztopiona w zbyt wysokiej temperaturze (powyżej 55 °C) albo niewystarczająco schłodzona. Smak pozostaje bez zmian, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne łamanie. Ponowne roztopienie i temperowanie usuwają problem.
Czy wszystkie 26 liter mieści się na jednej płytce?
Tak, pełny alfabet od A do Z jest rozmieszczony w 26 gniazdach jednej formy. Jeśli chcesz ułożyć długie słowo lub kilka imion podczas jednego przygotowania, użyj równolegle od 2 do 3 identycznych form.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Deco Melts?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią świetną alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Warto wiedzieć: Aby idealnie wyjąć elementy z formy już za pierwszym razem, przed użyciem przechowuj ją na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma (wyjęta z chłodnego miejsca) powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swój projekt czekoladowy o wybrane produkty Valrhona: Caraïbe 66% 250 g, Inspiration Framboise 250 g, Forma do czekolady 123 Choco, albo przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona i kolekcję akcesoriów i form do czekolady lub całą ofertę Silikomart.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
