Forma do czekolady Silikomart
Forma do czekolady - Choco Uovo
Przygotuj czekoladki w kształcie jajek wielkanocnych 3D za pomocą tej silikonowej formy marki Silikomart.
Ta forma Silikomart do czekolady została zaprojektowana do przygotowania 2 czekoladek w kształcie jajek wielkanocnych 3D. Elastyczny silikon spożywczy pozwala łatwo wyjąć gotowe czekoladki bez ryzyka ich uszkodzenia.
Pojemność całkowita: 400 mL. Wymiary gniazda: 10 cm × 7 cm × 7 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (temperatury: -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
- Gniazda
- 2
- 200 mL na gniazdo
- Pojemność całkowita
- 400 mL
- Czyli 520 g czekolady
- Materiał
- Silikon
- Łatwe wyjmowanie z formy
Orientacyjna ilość
Przykładowa ilość odpowiadająca poniższym parametrom. Dostosuj ją do swojego projektu.
| Rodzaj czekolady | Czekolada gorzka |
|---|---|
| Liczba sztuk | 2 (1 kompletna forma) |
| Wymagana objętość | 400 mL |
| Ilość roztopionej czekolady | 528 g |
| Do kupienia (z 15% zapasem na temperowanie) | 600 g |
Wskazówka: Temperowanie powoduje naturalne straty 10-15% produktu (resztki w misce i na łopatce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynosi wymagana ilość.
Wymagany poziom i czas wykonania
Poziom
Zaawansowany
Zaawansowana technika wyjmowania z formy (łączenie 2 połówek) lub precyzyjne detale
Czas pracy
60 min
Temperowanie + formowanie + zeskrobywanie
Krystalizacja
4 h
W temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci
Polecana czekolada do tej formy
Polecane przez nas czekolady kuwerturowe do autorskich wielkanocnych jajek 3D, idealne do precyzyjnego formowania.
Szybkie temperowanie - 3 krzywe temperatur
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe, nadając mu stabilną formę. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Czekolada | 1. Rozpuszczanie | 2. Chłodzenie | 3. Podgrzewanie (temperatura pracy) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60-72% | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Mleczna 30-40% | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Biała / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Autorskie przepisy do tej formy
Dwa kreatywne pomysły od Patissland, stworzone z myślą o tej formie do wielkanocnych jajek 3D. Składniki wybrane z naszej oferty Valrhona.
Jajko 3D z nadzieniem z Caraïbe
Wersja autorskaZatemperuj Caraïbe 66%, wypełnij 2 połówki jajka i połącz je rozgrzanym ostrzem. Przed zamknięciem włóż do środka małe czekoladki Dulcey, aby uzyskać efekt niespodzianki.
Dwukolorowe jajko 3D
Wykwintna wariacjaBiała skorupka z Ivoire 35%, marmurkowe wzory z Inspiration Framboise (różowej) i Yuzu (żółtego). Artystyczny efekt na wyjątkowy wielkanocny stół.
Kluczowe składniki tego przepisu
Ivoire 35% 250 g
12.99 €
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Jak przedłużyć żywotność formy do 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
Pierwsze użycie
Umyj w ciepłej wodzie z mydłem i wysusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
Codzienne mycie
Letnia woda i delikatne mydło lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które osłabiają silikon.
Przechowywanie
Na płasko lub zwinięta bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
Trwałość
10 lat lub więcej przy odpowiedniej konserwacji. Oznaki zużycia: utrwalone tłuste plamy, utrata elastyczności, trwałe odkształcenia.
Pełna specyfikacja techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
|---|---|
| Kształt | Jajko wielkanocne 3D |
| Liczba gniazd | 2 |
| Pojemność jednego gniazda | 200 mL |
| Pojemność całkowita | 400 mL |
| Wymiary gniazda | 10 cm × 7 cm × 7 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | -60 °C do 230 °C |
| Kompatybilna | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ile czekoladek mogę przygotować za jednym razem?
Forma ma 2 gniazda o pojemności około 200 mL każde. Za jednym razem można więc przygotować 2 czekoladki. Do seryjnej produkcji profesjonalnej często używa się jednocześnie 3-5 identycznych form.
Czy przed użyciem należy natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart ma naturalne właściwości nieprzywierające. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby idealnie wyjąć ją z formy. Natłuszczenie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego po krystalizacji na mojej czekoladzie pojawia się biały nalot?
Biały nalot (wykwit tłuszczowy) oznacza nieudane temperowanie: czekolada została albo zbyt mocno podgrzana (>55 °C), albo niewystarczająco schłodzona. Nie wpływa to na smak, ale czekolada traci połysk i charakterystyczny trzask. Ponowne roztopienie i temperowanie usunie tę wadę.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Déco Melts?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do roztapiania bez temperowania i stanowią świetną alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Jak uzyskać lustrzane wykończenie czekoladek?
Trzy kluczowe kwestie: (1) precyzyjne temperowanie w temperaturach podanych w tabeli powyżej, (2) idealnie czysta i sucha forma, (3) krystalizacja w stabilnej temperaturze pokojowej (18-20 °C), nie w lodówce (skraplanie pary wodnej powoduje plamy).
Wybierz odpowiednią formę do jajek wielkanocnych
Choco Uovo formuje 2 duże czekoladowe jajka wielkanocne 3D z miękkiego silikonu (łączenie 2 połówek). Aby przygotować jajko o tej samej pojemności, ale w sztywnej formie z lustrzanym połyskiem, zobacz wykonaną z PET formę Oeuf. Aby jednocześnie zrobić wiele małych jajek, zobacz formę Choco Egg (15 gniazd). Aby udekorować mini jajko, zobacz stemple Choco Stamp E lub kompletny zestaw Uovo 01 & Choco Stamp E.
Dodatkowe materiały
Uzupełnij swój czekoladowy projekt produktami Valrhona z naszej oferty: Caraïbe 66% 250 g, Dulcey 35% Blond 250 g, Ivoire 35% 250 g lub przejrzyj kolekcję czekolad Valrhona Patissland. Zobacz także kolekcję wielkanocną, wybór akcesoriów i form do czekolady lub całą ofertę Silikomart.
Więcej możliwości
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
