Sosa – zimna espuma
Proespuma Froid 700 g
Środek spulchniający w proszku do przygotowywania zimnych espum i pianek.
Proespuma Froid firmy Sosa to środek spulchniający w proszku, który umożliwia przygotowanie lekkich i puszystych kompozycji o doskonałej stabilności w niskiej temperaturze. Pozwala przygotować w syfonie espumy, pianki lub lekkie zimne musy z różnorodnych płynów, uzyskując zwartą, jednolitą i trwałą teksturę, także po zamrożeniu. Różni się od produktu Proespuma Chaud, przeznaczonego do serwowania na gorąco w kąpieli wodnej.
Dane techniczne
700 g
Format
Profesjonalne opakowanie
50-100 g
Dozowanie/kg
Na kg płynu
Można zamrażać
Tekstura
Stabilna po zamrożeniu
Zalecane zastosowania
- Espumy z owoców jagodowych do deserów
- Lekka cytrusowa pianka do dekoracji tarty
- Zimne pianki i lekkie musy z syfonu
- Różnorodne przygotowania do syfonu
Wskazówka Patissland
Wskazówka: aby uzyskać jeszcze stabilniejszą teksturę, najlepiej użyć lekko słodkiego lub kremowego płynu: wymieszać na zimno, przelać do syfonu, dodać jeden lub dwa naboje w zależności od objętości, a następnie schłodzić przed podaniem. Zawiera mleko.
Pełna karta techniczna
| Skład | Glukoza w proszku (kukurydza), dekstroza (kukurydza), tłuszcz roślinny (palma), emulgatory E471 (3,5%), E472b (1%), E472e (0,56%), substancje zagęszczające: alginian sodu (E401), guma guar (E412), karagen (E407), białka mleka (kazeina), sacharoza, przeciwutleniacz: fosforany potasu (E340ii) |
| Alergeny | Zawiera białka mleka |
| Możliwa obecność śladowych ilości | Mleko i produkty pochodne |
| Uzyskana tekstura | Lekka, stabilna, piankowa |
| Odwracalna termicznie | Nie |
| Można zamrażać | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się od produktu Proespuma Chaud?
Proespuma Froid opracowano z myślą o stabilności w niskiej temperaturze i po zamrożeniu. Proespuma Chaud jest przeznaczony do serwowania w kąpieli wodnej w temperaturze do 65°C.
Czy tekstura jest odporna na zamrażanie?
Tak, bez zauważalnej zmiany tekstury, co umożliwia wcześniejsze przygotowanie: przygotować, zamrozić, a następnie podawać lub rozmrozić w razie potrzeby.
Jakie dozowanie stosować?
Od 50 do 100 g na kg płynu, zależnie od pożądanej stabilności.
Dowiedz się więcej
Odkryj kolekcję Sosa i dodatki spożywcze lub porównaj z produktem Proespuma Chaud i Bubble, aby uzyskać efekt bąbelków zamiast pianki.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
