Kropelki Valrhona – dodatki do wypieków
Kropelki czekolady mlecznej 32%
Kropelki czekolady mlecznej Valrhona 32% w opakowaniu 250 g, do wykwintnych wypieków.
Kropelki czekolady mlecznej Valrhona 32% w opakowaniu 250 g. Kropelki mleczne o ujednoliconym rozmiarze, przeznaczone do pieczenia, idealne do mlecznych ciasteczek, wykwintnych brioche i ciasteczek dla dzieci. Delikatny, mleczny profil, bardziej przystępny dla młodych podniebień niż kropelki z czekolady ciemnej, a także odpowiedni do mocno czekoladowych receptur wymagających równowagi.
Charakterystyka
32%
Kakao
Kropelki Valrhona o ujednoliconym rozmiarze
Mleczna
Rodzaj
Czekolada kuwerturowa
Odporność na działanie pieca
Zachowuje kształt podczas pieczenia
1Wybierz odpowiedni format
Porównaj dostępne formaty. Kliknij format, aby przejść do jego strony.
2Profil smakowy
Profil dominujący
mleczna
Nuta drugorzędna
wykwintność
Sygnatura
odporna na pieczenie
Noty degustacyjne
3Zalecane zastosowania
Najlepiej dopasowane zastosowania cukiernicze i czekoladowe dla tego produktu.
ciasteczka
muffiny
brioche z kroplami czekolady mlecznej
wykwintne ciastka
4Kompozycje smakowe
Składniki, które wydobywają i podkreślają walory tego produktu w Twoich kreacjach.
ciasto cookie
orzech laskowy
karmel
wanilia
5Dodatki do tych kropelek
Produkty Valrhona, które doskonale uzupełnią ten produkt w Twoich kreacjach.
6Autorska receptura
Kreatywny pomysł na wyeksponowanie tego produktu w swoich kreacjach.
Zaplatana brioche z kroplami czekolady mlecznej
InspiracjaTradycyjne ciasto brioche, składane w 3 warstwy z obfitym dodatkiem kropelek czekolady mlecznej 32%. Zaplatanie i pieczenie przez 25 min w temperaturze 170°C. Kropelki zachowują kształt i topią się dopiero podczas degustacji.
Pełna karta techniczna
| Marka | Valrhona (Francja, Tain-l’Hermitage) |
| Gama | Krople czekoladowe o jednolitym rozmiarze |
| Kakao | 32% |
| Rodzaj | Mleczna |
| Właściwość | Odporne na pieczenie w piekarniku |
| Format | 250 g |
| Przechowywanie | 15–18°C, z dala od światła i wilgoci |
| Alergeny | Możliwa obecność: orzechów, soi, glutenu i mleka, w zależności od wariantu |
| Wyprodukowano w | Francja (Tain-l’Hermitage, Drôme) |
Najczęściej zadawane pytania
Czy krople Valrhona są odporne na pieczenie?
Tak, to ich cecha szczególna. Wielkość i skład zostały opracowane tak, aby krople zachowywały swój kształt i integralność nawet po pieczeniu w temperaturze 180–200°C. Topią się tylko na tyle, by uwolnić smak, ale nie rozpływają się w cieście, w przeciwieństwie do zwykłej posiekanej czekolady kuwerturowej.
Ile kropli na ciasteczko?
Standardowy przepis: 100–120 g kropli na 12 ciasteczek, czyli około 10 g na ciasteczko. W przypadku bardzo czekoladowych ciasteczek zwiększ ilość do 150 g na 12 sztuk. Format 6 kg zawiera około 45 000 kropli gorzkiej czekolady.
Jaki format wybrać: 250 g czy 6 kg?
250 g dla amatorów lub do testów (około 25–30 ciasteczek). 6 kg dla cukierni i piekarni, które regularnie produkują wypieki. Profesjonalne opakowanie 6 kg oferuje lepszą cenę za kilogram i hermetycznie zamykaną torebkę.
Czy krople można stosować do temperowania?
Nie, krople zostały opracowane do pieczenia w cieście, a nie do topienia i temperowania jak klasyczna czekolada kuwerturowa. Do temperowania użyj kuwertury Valrhona (Caraïbe, Guanaja, Jivara itd.), która ma odpowiednią płynność.
Dowiedz się więcej
Przeglądaj kolekcję Valrhona, czekolady i praliny, mąki i mieszanki cukiernicze na Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
