SOSA – TEKSTURYZATOR
Mannitol – 500 g
Techniczny słodzik (E421) do dekoracji i konstrukcji cukrowych.
Mannitol Sosa to techniczny słodzik pochodzący z glukozy (E421), stosowany do przygotowywania dekoracji i konstrukcji cukrowych. Po roztopieniu i schłodzeniu tworzy nieprzezroczysty i niezwykle twardy karmel o niskiej retencji wilgoci.
Charakterystyka techniczna
E421
Dodatek
Słodzik mannitol
180°C
Temperatura topnienia
nieprzezroczysty i twardy karmel
PAC 188%
Właściwości przeciwzamrażające
POD 60%
Zalecane zastosowania
- Dekoracje cukiernicze
- Jadalne konstrukcje
- Rzeźby cukrowe
- Techniczne konstrukcje cukiernicze
- Zastosowania wymagające niskiej retencji wilgoci
Uwaga: z roztopionym mannitolem w temperaturze 180°C należy obchodzić się ostrożnie, przestrzegając standardowych zasad bezpieczeństwa dotyczących pracy z gotowanymi cukrami. Przechowywać szczelnie zamknięte opakowanie z dala od wilgoci i ciepła.
Pełna karta techniczna
| Składniki | Mannitol (E421) |
| Alergeny | W składzie nie występuje żaden z 14 głównych alergenów wymienionych w przepisach UE |
| Parametry | Temperatura topnienia 180°C, PAC 188%, POD 60% |
| Przechowywanie | Suche miejsce, z dala od wilgoci i ciepła |
| Opakowanie | Opakowanie 500 g |
Najczęściej zadawane pytania
W jakiej temperaturze należy roztapiać mannitol Sosa?
180°C, aby uzyskać nieprzezroczysty i niezwykle twardy karmel o niskiej retencji wilgoci.
Czy mannitol nadaje się do rzeźb cukrowych?
Tak, to jedno z jego głównych zastosowań, obok dekoracji cukierniczych i jadalnych konstrukcji.
Czy mannitol ma taką samą siłę słodzącą jak zwykły cukier?
Nie, jego siła słodząca (POD 60%) jest niższa niż sacharozy; jego kaloryczność jest również niższa.
Dowiedz się więcej
Odkryj wszystkie jadalne dekoracje i gamę Sosa Ingredients.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
