Silikomart Forma do czekolady
Forma do czekolady – piłki nożne
Okrągła forma z sześciokątnym wzorem piłki, idealna na podwieczorek lub ciasto w piłkarskim stylu.
Ta forma do czekolady Silikomart jest przeznaczona do przygotowania 15 czekoladek w kształcie piłki nożnej z sześciokątnym wzorem. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie bez ryzyka pęknięcia.
Łączna pojemność: 90 ml. Wymiary gniazda: 2,5 cm × 2,5 cm × 1,2 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (zakres temperatur: od -60 °C do 230 °C).
Dane techniczne
15
Gniazd
6 ml na gniazdo
90 ml
Łączna pojemność
Czyli 117 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie
1Kalkulator „Ile czekolady?”
Wymagana objętość90 ml
Ilość roztopionej czekolady118 g
Do kupienia (15% zapasu na temperowanie)130 g
Wskazówka: Temperowanie naturalnie powoduje zużycie dodatkowych 10–15% produktu (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynika z dokładnego przeliczenia.
2Wymagany poziom i czas przygotowania
3Czekolada polecana do tej formy
Kontrast czerni i bieli czekolad Caraïbe 66% i Ivoire 35% odwzorowuje klasyczny wzór piłki.
4Szybkie temperowanie: 3 krzywe temperatury
Temperowanie krystalizuje masło kakaowe w stabilnej formie. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Czekolada | 1. Topienie | 2. Chłodzenie | 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60–72% | 50–55 °C | 28–29 °C | 31–32 °C |
| Mleczna 30–40% | 45–50 °C | 27–28 °C | 29–30 °C |
| Biała / Inspiration | 40–45 °C | 26–27 °C | 28–29 °C |
Wskazówka: aby uprościć proces, użyj metody Mycryo (sproszkowanego masła kakaowego Valrhona): rozpuść czekoladę w temperaturze 40–45 °C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35 °C i wymieszaj. Szybkie temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperatury.
5Autorskie przepisy do tej formy
Dwa kreatywne pomysły Patissland, opracowane z myślą o tej formie piłki nożnej. Składniki wybrane z naszej oferty Valrhona.
Dwukolorowe piłki Caraïbe–Ivoire
Autorski przepisWypełnij połowę gniazd gorzką czekoladą Caraïbe 66%, a drugą połowę białą czekoladą Ivoire 35%. Efekt piłki nożnej na przyjęcie urodzinowe w sportowym stylu.
Piłki Dulcey z praliné
Słodki wariantForma z czekoladą Dulcey 35% blond i nadzieniem z praliné migdałowo-orzechowego. Naturalny kolor skórzanej piłki w wyjątkowo apetycznej wersji.
Kluczowe składniki do tego przepisu
Dulcey 35% Blond 250 g
12.99 €
Praliné migdałowo-orzechowe 50%
15.99 €
6Jak przedłużyć trwałość formy do 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez lata.
Umyj w ciepłej wodzie z płynem, a następnie wysusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
Ciepła woda i delikatne mydło lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które mogą osłabić silikon.
Przechowuj na płasko lub zwiniętą bez ciasnych zagięć, z dala od bezpośredniego ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
10 lat i więcej przy prawidłowej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności i trwałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Kształt | Piłka nożna (sześciokątny wzór) |
| Liczba gniazd | 15 |
| Pojemność gniazda | 6 ml |
| Łączna pojemność | 90 ml |
| Wymiary gniazda | 2,5 cm × 2,5 cm × 1,2 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | od -60 °C do 230 °C |
| Można używać w | Piekarniku, lodówce, zamrażarce i zmywarce |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekoladek mogę przygotować jednocześnie?
Forma ma 15 gniazd o pojemności około 6 ml każde. Za jednym razem przygotujesz więc 15 czekoladek. Przy seryjnej produkcji profesjonalnej często używa się równolegle od 3 do 5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby wyjąć ją z formy bez problemu. Natłuszczanie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) oznacza nieudane temperowanie: czekolada została albo rozgrzana do zbyt wysokiej temperatury (powyżej 55 °C), albo niedostatecznie schłodzona. Smak nie ulega zmianie, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne chrupnięcie. Ponowne roztopienie i temperowanie usunie problem.
Czy sześciokątny wzór jest neutralny, bez logo ani oznaczeń konkretnego klubu?
Tak. Forma odwzorowuje wyłącznie klasyczny geometryczny wzór piłki (pięciokąty i sześciokąty), bez logo, herbu ani odniesień do konkretnych zawodów czy drużyny.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Deco Melts?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do topienia bez temperowania i stanowią świetną alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Warto wiedzieć: aby za pierwszym razem uzyskać idealne wyjmowanie, przed użyciem trzymaj formę na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma (wyjęta z chłodnego schowka) powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swój projekt czekoladowy produktami Valrhona z naszej oferty: Caraïbe 66% 250 g, Ivoire 35% 250 g, Dulcey 35% Blond 250 g, odwiedź kolekcję czekolad Valrhona lub kolekcję Akcesoria i formy do czekolady Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
