Jedlé lepidlo a prášok Tylo
Hotové jedlé lepidlo, prášok Tylo (CMC) a tragantová guma: technické pomôcky na spájanie figúrok, kvetov a ozdôb z cukrovej hmoty.
Tri produkty, tri použitia
Hotové jedlé lepidlo sa nanáša štetcom na spájanie dvoch dielov z cukrovej hmoty: figúrok, stužiek či ozdobných plátkov. Prášok Tylo (CMC) má dvojité využitie: po rozmiešaní vo vode sa z neho stane úsporné domáce lepidlo; po vymiesení do cukrovej hmoty ju spevní na modelovanie. Tragantová guma spevňuje hmotu na jemné kvety, ktoré musia po zaschnutí stvrdnúť.
Odporúčané dávkovanie
Domáce lepidlo: približne 1 zarovnaná čajová lyžička CMC v 30 ml vlažnej vody, nechajte 30 minút odstáť, kým nevznikne gél. Domáca modelovacia hmota: 1 čajovú lyžičku CMC vymieste do 250 g cukrovej hmoty a nechajte 1 hodinu odpočívať pod fóliou. Lepidlo vždy nanášajte v tenkej vrstve: pri nadmernom množstve sa diely namiesto zlepenia šmýkajú.
Časté otázky
CMC alebo tragantová guma?
CMC (Tylose) je moderná náhrada, stabilnejšia a lacnejšia. Rastlinná tragantová guma je pre niektorých cukrárskych floristov stále obľúbená vďaka jemnému schnutiu.
Ako dlho trvá, kým spoj pevne drží?
Niekoľko minút na prichytenie dielu, niekoľko hodín na pevné spojenie. Ťažké spoje počas schnutia podoprite.
Zanecháva lepidlo stopy?
Ak sa nanesie v tenkej vrstve, nie. Pri nadmernom množstve môže hmota získať lesk: prebytok ihneď odstráňte suchým štetcom.
