Hygiena a ochrana pri pečení
Jednorazové alebo silikónové rukavice, zástery a čistiace pomôcky na čistú a bezpečnú prácu pri pečení.
Rukavice a ochrana rúk
Nitrilové rukavice chránia pri manipulácii s farbivami alebo surovinami, ktoré zanechávajú škvrny, a neobsahujú latex. Silikónové rukavice odolné voči teplu (až do 250 stupňov Celzia) umožňujú manipulovať s plechom alebo rúrou bez popálenia a poskytujú lepší úchop než klasická textilná rukavica.
Zástery a údržba pomôcok
Zástera s náprsenkou a vreckom chráni oblečenie pri činnostiach, pri ktorých sa ľahko zašpiníte (práca s cukrovou hmotou, polevami či čokoládou). Čistiaca kefka určená na cukrárske špičky pomáha odstrániť zaschnuté zvyšky krému z úzkych otvorov, kam sa klasická špongia nedostane.
Často kladené otázky
Odolajú silikónové rukavice naozaj teplote v rúre?
Áno, sú určené na použitie pri teplote až približne 250 stupňov Celzia. Vždy si to však overte v popise konkrétneho výrobku.
Prečo pri manipulácii s farbivami nosiť rukavice?
Koncentrované potravinárske farbivá zafarbia pokožku na niekoľko dní; nitrilové rukavice tomu zabránia pri dávkovaní alebo miešaní.
Ako dôkladne vyčistiť cukrársku špičku?
Špeciálna kefka odstráni zvyšky krému z jemných drážok. Potom ju umyte horúcou vodou so saponátom a pred odložením úplne vysušte.
