Pâte à sucre en Rouleau — produits de la collection sur fond crème Patissland

Cukrová hmota v rolke

Patissland - dizajn tort

Rolovaná poťahovacia hmota

Vopred vyvaľkaná poťahovacia hmota v hotovom pláte: kalibrovaná hrúbka 3 mm, úspora času pri výrobe, zaručene rovnomerný povrch.

Zobraziť všetky produkty ↓

Naša kolekcia rolovanej poťahovacej hmoty zahŕňa pláty poťahovacej hmoty vopred vyvaľkané na profesionálnu hrúbku 3 mm. Priemery prispôsobené štandardným tortám (25 cm, 30 cm, 36 cm, 40 cm), rovnomerná kvalita, zaručene hladký povrch. Ideálne pre cukrárov s vysokou produkciou, ktorí chcú vynechať vaľkanie valčekom, alebo pre domácich cukrárov, ktorí chcú dosiahnuť profesionálny výsledok bez predchádzajúcich skúseností.

Prečo si vybrať rolovanú poťahovaciu hmotu

3 hlavné výhody. Úspora času: ušetríte 5 minút na každej torte (žiadne vaľkanie, žiadne posypávanie kukuričným škrobom). Stála kvalita: kalibrovaná hrúbka 3 mm, žiadne rozdiely medzi tortami. Jednoduché aj pre začiatočníkov: nemusíte ovládať techniku vaľkania, stačí rozvinúť a uhladiť. Ideálne pre príležitostné dielne, ktoré nemajú kompletné vybavenie na vaľkanie (veľký valček, doska XXL).

Dostupné veľkosti

Štandardné veľkosti skladom. Priemer 25 cm: na torty s priemerom do 18 cm × výškou 8 cm. Priemer 30 cm: na torty s rozmermi 20 – 22 cm × 10 cm. Priemer 36 cm: na torty s rozmermi 22 – 25 cm × 12 cm. Priemer 40 cm: na torty s rozmermi 25 – 28 cm × 14 cm. Na viacposchodové svadobné torty použite viacero diskov podľa veľkosti jednotlivých poschodí.

Spôsob aplikácie

Krok 1: Natrite maslovú tortu ganache, uhlaďte a dajte na 30 minút do chladničky. Krok 2: odstráňte ochrannú fóliu z rolky a položte plát na tortu (dôležité je vycentrovanie). Krok 3: uhlaďte uhladzovačom od stredu k okrajom a postupne vytláčajte vzduch. Krok 4: odrežte prebytočnú hmotu pri spodnej časti orezávačom. Krok 5: ozdobte (kvetmi, stuhami, vzormi). Celkový čas: 5 minút oproti 15 minútam pri ručnom vaľkaní.

Cukrová hmota v rolke alebo klasická hmota: aký je rozdiel v cene?

Cukrová hmota v rolke je o 20-30 % drahšia za kilogram než cukrová hmota vo vrecku (balenia od 1 kg do 2,5 kg). Pre príležitostných cukrárov sa rolovaná hmota oplatí (menej odpadu, menej pomôcok). Pre profesionálov s vysokým objemom výroby je klasická hmota, ktorú si rozvaľkajú ručne, stále úspornejšia.

Dá sa cukrová hmota v rolke zafarbiť?

Nie, to je jej hlavné obmedzenie: plát je už vyvaľkaný a nedá sa miesiť, aby sa doň zapracovalo farbivo. Pri nákupe si rovno vyberte požadovanú farbu (dostupná je biela, slonovinová a pastelové odtiene). Ak chcete vlastné farby, použite klasickú cukrovú hmotu vo vrecku.

Ako skladovať otvorenú rolku?

Ak plát použijete iba čiastočne: vložte ho späť do pôvodného obalu, vzduchotesne ho uzavrite a skladujte naplocho pri teplote 18-22 °C. Po otvorení vydrží najviac 15 dní. Potom hmota na okrajoch vysychá a pri skladaní praská. Na dlhšie skladovanie zvoľte klasickú cukrovú hmotu vo vrecku (trvanlivosť 1 rok).

Je vhodná na viacposchodovú svadobnú tortu?

Áno, je to dokonca ideálne použitie. Použite niekoľko plátov cukrovej hmoty v rolke, jeden na každé poschodie. Dosiahnete tak jednotný vzhľad medzi poschodiami a výrazne ušetríte čas (trojposchodovú svadobnú tortu potiahnete za 15 minút namiesto 45 minút s klasickou hmotou). Počítajte s 1 plátom na každé poschodie.

Viac informácií

Objavte aj naše kolekcie všetky cukrové hmoty · cukrová hmota na potiahnutie · svet zdobenia tort.