Zamatový sprej na entremety a rolády
Zamatové spreje s vločkovým efektom na báze kakaového masla vytvoria výrazný zamatový povrch na zmrazených entremetoch, roládach a dezertoch s optickým klamom.
Zamatový efekt a jeho aplikácia
Zamatový povrch vzniká vďaka okamžitej kryštalizácii kakaového masla pri kontakte so zmrazeným povrchom. Vyberte dobre zmrazený dezert, sprej pretrepte a mierne zohrejte, potom ho nastriekajte zo vzdialenosti 20-30 cm v krížových vrstvách nad kartónom. Potom ho nechajte rozmraziť v chladničke.
Farby a vzhľad
Od červenej po žltú, od zelenej po bielu a čiernu: prirodzený vzhľad na dezertoch s optickým klamom, výrazný kontrast na entremetoch. Neutrálne spreje možno podľa potreby zafarbiť.
Časté otázky
Na čo ho aplikovať?
Na dobre zmrazenom dezerte: entremete, roláde, inserte, dezerte s optickým klamom.
Treba ho predtým zamraziť?
Áno, bezpodmienečne, inak sprej steká.
Z akej vzdialenosti?
Zo vzdialenosti 20-30 cm, v krížových vrstvách, na chránenom mieste.
Ako ho skladovať?
Pri izbovej teplote, mimo dosahu tepla, uzavretý sprej, ďaleko od plameňov.
