FUNCAKES - Prídavná látka
Uhličitan amónny 80 g
Tradičný kypriaci prostriedok na suché sušienky a mimoriadne nadýchané perníky
Uhličitan amónny FUNCAKES (E503) je tradičný kypriaci prostriedok, historicky nazývaný jelenia soľ, ktorý sa používa na prípravu mimoriadne ľahkých a chrumkavých sušienok, perníkov a špekuliek. Počas pečenia uvoľňuje zápach amoniaku, ktorý sa pri chladnutí úplne odparí a v hotovom výrobku nezanechá žiadnu pachuť.
Vlastnosti
- Veľkosť balenia
- 80 g
- Uzatvárateľné vrecko
- Dávkovanie
- 1-2 čajové lyžičky/500 g
- Na 500 g múky
- Kód prídavnej látky
- E503
- Uhličitan amónny
Odporúčané použitie
- Suché sušienky a krehké pečivo s chrumkavou textúrou
- Tradičné perníky s nadýchanou a mäkkou striedkou
- Špekulky a sviatočné sušienky bredeles
- Alternatíva ku klasickým kypriacim prípravkom na jemné a suché pečivo
Technický list
| Zloženie | 100 % uhličitan amónny (E503) |
|---|---|
| Veľkosť balenia | Vrecko s hmotnosťou 80 g |
| Vzhľad | Jemný kryštalický prášok |
| Alergény | Žiadne |
| Skladovanie | Chladné a suché miesto, chránené pred svetlom |
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Prečo moje sušienky po vytiahnutí z rúry zapáchajú po amoniaku?
Je to normálne a dočasné: uhličitan amónny pri pečení uvoľňuje tento zápach, no pri chladnutí sa úplne odparí. Hotová sušienka nemá žiadnu zvyškovú chuť ani zápach. Ak je zápach výrazný, počas pečenia vetrajte kuchyňu.
Dá sa uhličitan amónny nahradiť práškom do pečiva?
Áno, v prípade núdze, ale výsledná textúra bude iná: uhličitan amónny dodáva suchým sušienkam osobitú chrumkavosť a ľahkosť, ktoré sa klasickým práškom do pečiva ťažko dosahujú.
Je uhličitan amónny vhodný na hustejšie cesto, napríklad na bábovku?
Nie, je určený len na jemné a suché pečivo (sušienky, perníky, špekulky), pri ktorom sa vlhkosť počas pečenia rýchlo odparí. Pri hustejšom ceste, napríklad na bábovku, sa zápach amoniaku nestihne úplne odpariť: radšej použite prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu.
Ďalšie zdroje
Objavte všetky produkty FUNCAKES, našu ponuku potravinárskych prídavných látok a základné potreby na pečenie.
Objavte viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
