Pavoni - forma trompe-l'œil
Forma trompe-l'œil Cabosse
Silikónová forma Pavoflex s podpisom Emmanuela Forconeho, 12 priehlbín s objemom 120 ml
Forma trompe-l'œil Cabosse PX43136S od Pavoni Italia (rad Pavoflex) napodobňuje vajcovitý tvar plodu kakaovníka s výraznými zvislými ryhami. Formu vytvoril cukrár Emmanuele Forcone, majster sveta v cukrárstve. Umožňuje vytvárať dezerty a čokoládové výrobky, ktoré rozprávajú príbeh o pôvode kakaa, a je určená na autorskú cukrársku tvorbu a špičkovú výrobu čokolády.
Technické vlastnosti
- Priehlbiny
- 12
- Objem
- 120 ml
- Doska
- 30 x 40 cm
Použitie
- Veľký čokoládový dezert v tvare celého kakaového struku
- Originálne čokoládové kreácie do vitríny alebo na súťaž
- Formované pralinky s farebným zamatovým efektom
- Dezerty s tematikou pôvodu kakaa do degustačných menu
Kompletné technické údaje
| Značka | Pavoni Italia (Pavoflex) |
|---|---|
| Dizajnér | Emmanuele Forcone |
| Katalógové číslo | PX43136S |
| Priehlbiny | 12 priehlbín v tvare kakaového struku |
| Objem jednej priehlbiny | 120 ml |
| Rozmery priehlbiny | 8 x 5,6 x 4,6 cm |
| Rozmery dosky | 30 x 40 cm (formát GN 1/1) |
| Materiál | Nepriľnavý platinový silikón |
| Teplotná odolnosť | Od -40 °C do +250 °C |
| Pôvod | Vyrobené v Taliansku |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Aký je rozdiel medzi touto formou a klasickou formou na čokoládové pralinky?
Forma Cabosse vytvára celý plod s objemom 120 ml a výrazným botanickým reliéfom, zatiaľ čo klasická forma na čokoládové pralinky vytvára drobné kúsky s hmotnosťou len niekoľkých gramov.
Ako dosiahnuť farebný prechod na zrelom kakaovom struku?
Celý zmrazený výrobok nastriekajte bordovým kakaovým maslom a potom v druhej vrstve naneste oranžové kakaové maslo na spodnú časť v blízkosti stopky.
Je táto forma vhodná na čokoládu aj na dezerty?
Áno. Platinový silikón odoláva teplotám od -40 °C do +250 °C, takže je vhodný na čokoládové výrobky aj na mrazené dezerty, ktoré sa následne vyklápajú z formy.
Ďalšie zdroje
Objavte celú kolekciu Pavoni, ďalšie formy trompe-l'œil a naše profesionálne čokoládové formy.
Objavte viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
