Vysoko koncentrovaná citrónová aróma, výrazná kyslosť bez potreby prípravy šťavy či kôry.
Superkoncentrovaná citrónová aróma LorAnn je vysoko koncentrovaná potravinárska aróma vo fľaštičke s objemom 3,7 ml zo sortimentu Superkoncentrované arómy (LorAnn Oils, Spojené štáty). Dodá výrazný citrónový tón bez pridania tekutiny z vytlačenej šťavy, čo je užitočné na zachovanie pomeru surovín v recepte, ktorý už obsahuje odmerané množstvo vody.
Vlastnosti
Objem fľaštičky
3,7 ml
V porovnaní s klasickou arómou
x3 až x4
Stabilná pri pečení
180 °C
Použitie
Citrónové koláče a citrónový krém: zvýrazní kyslosť bez pridania šťavy, ktorá by zriedila zmes.
Polevy a makrónky: výrazný citrónový tón v šľahanej ganache alebo kráľovskej poleve.
Madeleines a mandľové koláčiky: pár kvapiek do cesta dodá celej dávke rovnomernú citrónovú vôňu.
Technické údaje
Značka
LorAnn Oils (Spojené štáty)
Sortiment
Superkoncentrované arómy
Príchuť
Citrón
Balenie
Fľaštička s objemom 3,7 ml, skrutkovací uzáver s dávkovačom
Stravovanie
Bez pridaného cukru, bez lepku, kóšer
Skladovanie
Pri izbovej teplote (15-25 °C), chráňte pred svetlom a teplom
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Nahradí v recepte citrónovú šťavu?
Nahradí chuťovú zložku, nie však chemickú kyslosť ani objem tekutiny zo šťavy: do citrónového krému je šťava naďalej potrebná kvôli textúre, aróma chuť len doplní.
Aké dávkovanie použiť do kráľovskej polevy?
Na 250 g kráľovskej polevy zvyčajne stačia 2 až 3 kvapky, pretože citrónová aróma vynikne už pri malom množstve.
Aký je rozdiel oproti limetkovej aróme?
Citrónová aróma LorAnn je jemnejšia a klasickejšia, zatiaľ čo limetka dodá zelenší a kyslejší tón: výber závisí od požadovaného chuťového profilu.
