Ultrakoncentrovaná kávová aróma s intenzitou espressa, bez kávových zŕn a extrakcie.
Superkoncentrovaná kávová aróma LorAnn je ultrakoncentrovaná potravinárska aróma vo fľaštičke s objemom 3,7 ml zo sortimentu Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Spojené štáty). Dodá výraznú kávovú chuť bez použitia tekutého extraktu alebo rozpustnej kávy, ktoré zvyšujú obsah vody v zmesi.
Vlastnosti
Objem fľaštičky
3,7 ml
V porovnaní s bežnou arómou
x3 až x4
Odoláva pečeniu
180 °C
Použitie
Maslové krémy a moka ganache: zvýrazňuje kávovú chuť v poschodovej torte alebo makrónkach.
Tiramisu a dezerty: zvýrazňuje kávovú chuť v mascarpone kréme bez pridania vlhkosti.
Piškótové korpusy a sušienky: pár kvapiek vmiešajte do cesta, aby získalo rovnomerný kávový základ.
Technický list
Značka
LorAnn Oils (Spojené štáty)
Sortiment
Super Strength Flavors
Príchuť
Káva
Formát
Fľaštička s objemom 3,7 ml, skrutkovací uzáver s dávkovačom
Stravovanie
Bez pridaného cukru, bez lepku, kóšer
Skladovanie
Pri izbovej teplote (15 – 25 °C), chráňte pred svetlom a teplom
Často kladené otázky
Vaše otázky, naše rady
Nahradí v recepte espresso?
Nahrádza arómu, nie však kofeín ani objem tekutiny z filtrovanej kávy: ak espresso v recepte slúžilo aj ako tekutina, upravte podľa toho recept.
Aké dávkovanie použiť do moka ganache?
2 až 4 kvapky na 250 g ganache, vmiešajte na konci prípravy, aby sa zachovala intenzita arómy.
Hodí sa k čokoláde?
Áno, káva a čokoláda tvoria v cukrárstve klasickú moka kombináciu, pričom každá aróma sa dávkuje samostatne.
