Azucren - farbivo rozpustné v tuku
Biele farbivo rozpustné v tuku 30 ml
Skúšobné balenie na znepriehľadnenie bielej čokolády a kakaového masla.
Biele farbivo Azucren rozpustné v tuku v 30 ml fľaštičke znepriehľadňuje bielu čokoládu, ganache a kakaové maslo. Jeho základ z uhličitanu vápenatého (E170) a glycerolu (E422) je v súlade s európskym nariadením 2022/63 o potravinárskych farbivách. 30 ml balenie je vhodné pre začínajúcich remeselných cukrárov a na tvorivé dielne, vystačí približne na 1,5 až 2 kg farbenej bielej čokolády.
Technické vlastnosti
- Formát
- 30 ml
- Štandardné dávkovanie
- 8 kvapiek
- na 100 g čokolády
- Typ
- Rozpustné v tuku
- čokoláda, kakaové maslo
Odporúčané použitie
- Znepriehľadnenie bielej čokolády pred farbením
- Zvýrazní bielu ganache alebo príliš priesvitné kakaové maslo
- Formované cukrovinky a malé série pre remeselného cukrára
- Neutrálny základ na zosvetlenie príliš sýteho farbiva rozpustného v tuku
Rada od Patissland
Kompletný technický list
| Značka | Azucren |
|---|---|
| Formát | 30 ml |
| Typ farbiva | Rozpustné v tuku (iba v tukoch) |
| Hlavný pigment | uhličitan vápenatý (E170) + glycerol (E422) |
| Odporúčaný podklad | Temperovaná biela čokoláda, kakaové maslo, ganache |
| Dávkovanie | Jemné zafarbenie: 3 kvapky, nepriehľadné zafarbenie: 15 kvapiek na 100 g |
| Bez lepku | Áno |
| Balenie | Fľaštička s kvapkadlom |
Časté otázky
Vaše otázky, naše rady
Aké je zloženie tohto bieleho farbiva?
Biele farbivo Azucren rozpustné v tuku obsahuje uhličitan vápenatý (E170) a glycerol (E422). Jeho zloženie je v súlade s aktuálne platným európskym nariadením 2022/63 o potravinárskych farbivách.
Stačí 30 ml balenie na celú tortu?
30 ml fľaštička vystačí približne na 1,5 až 2 kg bielej čokolády, čo pokryje potreby väčšiny remeselných cukrárov. Pri väčšom objeme výroby je 100 ml balenie cenovo výhodnejšie na gram.
Možno ho použiť do polevy na vodnej báze?
Nie, toto farbivo je rozpustné v tuku: rozpúšťa sa iba v tukoch (čokoláda, kakaové maslo, ganache). Na polevu na vodnej báze alebo fondán použite farbivo rozpustné vo vode alebo gélové farbivo.
Ďalšie zdroje
Preskúmajte kolekciu Azucren a všetky potravinárske farbivá, alebo objavte Biely farbivo rozpustné v tuku 100 ml alebo Farbivo rozpustné v tuku telovej farby 30 ml.
Zistiť viac
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
